綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊 ?
綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為"里中佳制"。
主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
怡香好綠豆糕，采用緬甸精選脫皮綠豆，嚴(yán)格篩選，貨真價實(shí)，口感甜而不膩。我們有自己的原料公司，也有自己的獨(dú)立工廠生產(chǎn)車間嚴(yán)格把控，為的就是把高品質(zhì)高質(zhì)量的綠豆糕推向廣大消費(fèi)者，讓消費(fèi)者吃的放心，吃的開心。
怡香好綠豆糕不含防腐劑，由于綠豆糕的保存方式，我們工廠每次都是按需生產(chǎn)，這樣可以保證產(chǎn)品的新鮮，和產(chǎn)品的口感。
上海怡香好食品有限公司組建于1995年，通過幾年的發(fā)展，已是上海同行業(yè)中知名度較高的綜合型食品生產(chǎn)廠家，素以品質(zhì)優(yōu)越，客戶服務(wù)至上的宗旨而立足于食品行業(yè)。
擁有餡料生產(chǎn)較為完整的設(shè)備及技術(shù)力量，技術(shù)人員都是經(jīng)過專為培訓(xùn)并擁有幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，員工也是培訓(xùn)后上崗操作，工廠還配有專門的化驗(yàn)室。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品得到行內(nèi)人士的一致好評，2005年我公司生產(chǎn)的蓮蓉、鳳梨醬、豆沙、棗泥、百果五仁、果醬類餡料被上海市糖制品協(xié)會評為行業(yè)推薦產(chǎn)品，并獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。
上海怡香好食品有限公司
地址：上海市嘉定區(qū)外崗鎮(zhèn)外錢公路2095號
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綠豆糕DIY:綠豆糕的做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因?yàn)榭倳心敲匆恍┍容^頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。
2. 準(zhǔn)備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水（20克左右，因?yàn)榫G豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然后隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鐘后加入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計(jì)一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
11. 方的更像綠豆糕吧。
12. 綠豆排毒養(yǎng)顏，老人孩子都適合，制作簡單，大家快為家人制作純天然無添加劑綠豆糕吧。制作好后放冰箱，味道更好哦。