宮頤府養(yǎng)道禮盒月餅
稻香村自來紅、自來白、提漿宮餅
奧龍苑斑蘭蓉綠豆月餅
好利來(74.04, 1.79, 2.48%)禮遇金秋禮盒
全聚德(26.65, 0.35, 1.33%)1864禮盒
麥瑞生廣式蛋黃蓮蓉月餅
全聚德皓月糖醇禮盒月餅金鳳成祥華彩碳燒禮盒月餅
味多美浪漫寄情禮盒月餅
稻香春棗蓉月餅每年的中秋佳節(jié)對普通大眾來說是合家歡聚的節(jié)日，卻也是月餅企業(yè)必須直面的“大考”。隨著國家在政策上對月餅市場松綁以及傳統(tǒng)節(jié)日觀念的理性回歸，今年中秋的月餅市場預(yù)計會有所回暖，品類也將比往年更豐富，市民更可輕松實現(xiàn)足不出戶網(wǎng)購老字號月餅的便利。
中秋連著國慶 月餅購買力將復(fù)蘇
離中秋節(jié)還有一個多月，月餅早已占據(jù)各糕點門店的顯眼位置。近兩年的中秋節(jié)月餅銷售慘淡，特別是2014年月餅市場整體陷入低谷，這種情況今年是否還會延續(xù)？北京晨報記者了解到，對于今年的月餅市場大部分商家抱有樂觀的看法，認為低谷過后將迎來回暖，消費者對月餅的購買力將有所回升。
多年從事月餅代工的北京奧龍苑食品有限公司資深業(yè)內(nèi)人士分析，全國總工會明確提出企業(yè)在國家法定節(jié)日允許發(fā)放員工福利的規(guī)定，這一政策的松綁，讓大家對月餅銷售剛需的增長產(chǎn)生樂觀的期盼。
此外，今年中秋節(jié)和國慶節(jié)“兩節(jié)”接踵而至且假期較長，營造出一個“大中秋”的概念，企業(yè)會考慮發(fā)放月餅作為員工福利，休假回家?guī)Щ匾缓性嘛灥膸茁室矔黾?，可能形成企業(yè)團購和零售同時回暖增長。
今年4月人大通過了國家新食品安全法并將于10月1日開始實施，將加大對食品行業(yè)的審核標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)法力度，一批不規(guī)范的食品小作坊將被淘汰出局，也給了良心食品企業(yè)拓展市場新份額的機會。
顏值高有內(nèi)涵 “小鮮肉”現(xiàn)身老字號
往年的月餅市場雖然不時出現(xiàn)讓人眼前一亮的新口味和款式，但傳統(tǒng)月餅依然占據(jù)主流。老一輩北京人過中秋不來塊兒“自來紅”、“自來白”、“五仁”、“提漿”就覺得不過癮。北京稻香村今年依舊關(guān)照老主顧們的口味偏好，在原有京味月餅的基礎(chǔ)上新增了棗蓉自來紅、提漿宮餅。
和稻香村一樣，老字號今年紛紛在新口味月餅上動腦筋。二商宮頤府今年推出了以五谷雜糧、黑芝麻(17.19, -0.19, -1.09%)、南瓜等原料打造的健康養(yǎng)生概念月餅以及采用麥芽糖醇代替蔗糖的低糖口味月餅，全力爭取追求“小清新”口味的養(yǎng)生群體。
北京全聚德仿膳旗下全聚德和仿膳兩個品牌今年共推出20余款禮盒類月餅。鴨肉酥及蛋黃酥月餅一直是全聚德品牌月餅的特色產(chǎn)品，有別于一般月餅以甜為主的口感，這兩種頗具全聚德特色的月餅外皮酥脆、口感香軟。“仿膳制作技藝”已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，今年仿膳將推出1925禮盒月餅，內(nèi)部配裝極受消費者歡迎的傳統(tǒng)松仁豆沙月餅，又有時尚的鮮花玫瑰及云腿月餅，傳統(tǒng)與時尚相得益彰。
稻香春除了保有一貫品質(zhì)的各式月餅產(chǎn)品，在包裝上也著力提升“顏值”。今年他們推出的幾款新式禮盒均注入了強烈的文化氣息，古典優(yōu)雅不失時尚感，力圖傳達給消費者美食、“美景”的雙重享受。
新式月餅 變“畫風(fēng)”打造非傳統(tǒng)月餅
西式月餅一向?qū)οM者口味上的風(fēng)向變化把握得更為敏感，經(jīng)過這些年的市場培育，爭取到一批“就愛這個味兒”的粉絲，而且這一群體越來越壯大。以法式月餅為賣點的味多美今年不僅帶來更多新口味驚喜，還在包裝上增加貼近80后、90后的“漂流瓶”等元素，希望以更具時尚感的禮盒獲取更多年輕消費者的關(guān)注。
金鳳成祥則玩兒得更徹底，索性在今年推出了完全不打月餅概念的“手工餅”，用的原料也非常大膽和特殊，如以咖啡為原料的風(fēng)味炭燒手工餅、以朗姆酒秘制果仁為原料的意式松餅等，以及頗具臺灣特色的手工黃金酥、金月娘酥等，匯聚各地美味讓這個中秋過得別有一番滋味。
好利來今年推出的月餅多達20余種，其中的玫瑰系列月餅和奶酥花果系列等新式月餅最為吸引眼球，其所用的玫瑰來自國內(nèi)著名產(chǎn)地的新鮮玫瑰，火腿精選自知名的火腿之鄉(xiāng)云南宣威，咸鴨蛋黃是洪湖放養(yǎng)鴨所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鴨蛋腌制的。
麥瑞生北京食品有限公司今年成功研發(fā)出的至尊奶黃月餅創(chuàng)造出了“介于糕點與海綿蛋糕之間的微妙奶黃香味”，據(jù)說如果將其微微加熱，配以烏龍茶、普洱茶，更會帶來驚喜口感。
在沒有任何東西不能網(wǎng)購的時代，無論老字號還是西式糕點店今年無一例外地全部搭上互聯(lián)網(wǎng)+概念，加大了互聯(lián)網(wǎng)銷售的力度，或與電子商務(wù)平臺合作，或借助微信營銷，或利用自身APP推出各種促銷活動，給消費者提供了更多便利和優(yōu)惠。
北京晨報記者 孔瑤瑤
好月餅 他們造
——2015月餅文化節(jié)月餅單項產(chǎn)品、包裝表彰名單出爐
由北京焙烤食品糖制品協(xié)會舉辦的2015年北京月餅文化節(jié)已于5月6日啟動，將于9月27日落下帷幕。文化節(jié)以弘揚民族傳統(tǒng)文化，保障食品安全為核心，規(guī)范使用食品添加劑，加強行業(yè)自律、堅持開拓創(chuàng)新等系列活動，推進北京焙烤行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。文化節(jié)期間，月餅文化節(jié)組委會還組織專家對2015月餅文化節(jié)月餅單項產(chǎn)品和包裝進行了鑒評。
質(zhì)量優(yōu)秀獎
獲獎產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)
京式雙酥橄欖油月餅
香油紅月餅北京二商宮頤府食品有限公司
紅蓮伍仁月餅
冬蓉玫瑰月餅北京好利來企業(yè)投資管理有限公司
蕓沙玫瑰月餅
1864禮盒
七星伴月禮盒月餅中國全聚德（集團）股份有限公司
廣式蛋黃蓮蓉月餅
廣式棗蓉月餅麥瑞生（北京）食品有限公司
廣式黑糖話梅月餅
廣式五仁月餅
臺式金月娘酥北京金鳳成祥食品有限責(zé)任公司
臺式帝王酥
法式乳酪月餅
法式巧克力月餅北京味多美食品有限責(zé)任公司
廣式國宴伍仁月餅
廣式斑蘭蓉綠豆月餅北京奧龍苑食品有限公司
提漿宮餅北京稻香村食品有限責(zé)任公司
京式伍仁月餅
京式玫瑰月餅北京稻香春食品有限責(zé)任公司
廣式單蛋黃月餅
京式傳統(tǒng)自來紅
京式提漿月餅北京長升居食品有限公司
咸伍仁月餅
粒粒豆沙月餅北京京一真澄食品有限公司
松仁玉米月餅
廣式傳統(tǒng)伍仁月餅
廣式蓮蓉蛋黃月餅
廣式紅蓮蓉月餅北京桂香村食品有限公司
西法玫瑰月餅
京式月餅
香油自來紅北京福興齋糕點有限責(zé)任公司
冰皮新京味月餅
果仁月餅
鮮肉月餅北京聚慶齋食品有限公司
包裝優(yōu)秀獎
獲獎產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)
龍騰盛世禮盒月餅
龍呈禮月禮盒月餅北京二商宮頤府食品有限公司
養(yǎng)道禮盒月餅
幸福團圓月餅禮盒
花好月圓月餅禮盒北京好利來企業(yè)投資管理有限公司
禮遇金秋月餅禮盒
玫瑰邀月禮盒
1925禮盒北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司
臺式手工經(jīng)典禮盒
意式風(fēng)情禮盒北京金鳳成祥食品有限責(zé)任公司
時尚月典禮盒
巴黎的誘惑禮盒
美味之旅禮盒北京味多美食品有限責(zé)任公司
盛世風(fēng)華月餅禮盒
玉兔送福月餅禮盒北京稻香村食品有限責(zé)任公司
餅世家月餅禮盒
家鄉(xiāng)味月餅禮盒北京稻香春食品有限責(zé)任公司
傳統(tǒng)老月餅禮盒
荷宴月餅禮盒北京長升居食品有限公司
映香月餅禮盒北京晨報