中秋臨近，各式各樣的月餅集中亮相中山市場(chǎng)。筆者走訪獲悉，今年的月餅品類(lèi)眾多，既保留了往年月餅“花好月圓”傳統(tǒng)，又融入了新生代“年輕個(gè)性”的創(chuàng)意。不少商家在強(qiáng)調(diào)環(huán)保健康的同時(shí)，更開(kāi)啟月餅“拼顏值”時(shí)代。
部分月餅融本土特色
8月開(kāi)始，在酒樓、超市、餅店、咖啡廳的醒目位置，月餅陸續(xù)上架。與往年清一色黃色不同，今年的月餅可謂“花容月貌”。不僅月餅迷人，連包裝也一改往年“濃妝艷抹”的模樣，以素雅的花式為主。如希爾頓的月餅禮盒，木質(zhì)花紋的鐵盒，淡藍(lán)色背景上印著一枝含苞待放的梅花，環(huán)保中透出中秋古典淡雅的氣質(zhì)。
諸多新口味的月餅今年也推出市場(chǎng)。據(jù)咀香園營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)陳頗介紹，今年該公司共推出了四款主打低糖健康的月餅，在滿(mǎn)足中老年人顧客需求的同時(shí)，將重心放到年輕群體上。如針對(duì)年輕人推出的雪皮低糖綠茶月餅，在冰皮的柔軟潤(rùn)滑與傳統(tǒng)口感之間找到平衡。
為了迎合年輕人的口感，今年金鉆酒店推出低糖肽藻欖仁月餅。據(jù)該酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人廖小姐介紹，該款月餅采用肽藻營(yíng)養(yǎng)粉為主要原料，內(nèi)含大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻等三大天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以麥芽糖醇替代蔗糖。這款月餅不但均衡健康，更可滿(mǎn)足人們?cè)谝曈X(jué)和味覺(jué)上的享受。
此外，中山部分餅家更將本土特色融入其中。如小欖菊城酒廠的荼薇月餅，利用荼薇花瓣，加上砂糖、夏果、松仁、欖仁等制作而成，口感甜而不膩，十分特別。
今年月餅價(jià)格更趨大眾化
雖然款式吸引人，但今年月餅價(jià)格比較符合大眾的定位，定價(jià)普遍在數(shù)十元到三百元之間。
如東方海悅酒店推出的五福臨門(mén)月餅禮盒，包含了黑芝麻、紅棗核桃、蓮蓉蛋黃等五種口味，售價(jià)為128元/盒。而1600克的經(jīng)典款式月餅全家福，采用雙蓮蓉、優(yōu)質(zhì)五仁等材料，還包含了8個(gè)蛋黃，售價(jià)為388元/盒。喜來(lái)登酒店精致雙黃月餅禮盒也僅售128元。
價(jià)格雖大眾，但中山商家的收益并不明顯，普遍表示與去年持平。據(jù)東方海悅酒店中餐副經(jīng)理蒙愛(ài)華介紹，目前大部分訂單都是來(lái)自企業(yè)，零售和家庭的訂單較少，“家庭訂單一般是從農(nóng)歷八月初一才進(jìn)入高峰期?！泵蓯?ài)華說(shuō)。希爾頓市場(chǎng)傳訊副經(jīng)理蒙燕雯也表示，今年至今整體的銷(xiāo)售和去年是持平的。
“我們7月10日開(kāi)始推出月餅宣傳，目前的訂單數(shù)量與去年持平，但是這兩年，整體的月餅行情是下滑的，尤其是前年，下滑了20%。”喜來(lái)登酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一方面政府的訂單減少了，另一方面是市民的需求也降低了，很多市民都認(rèn)為月餅是一種應(yīng)節(jié)的東西，也不會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)。朱曉宇
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