往年，許多所謂的水果月餅徒有其名，餡料里水果含量很少，有些甚至根本沒有水果。但今年，吃水果月餅，再不用怕商家玩概念。近日記者從相關(guān)部門了解到，中國首部食品餡料推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)———《食品餡料》已于今年5月1日起實(shí)施。它對(duì)包括月餅餡料在內(nèi)的所有食品餡料做了詳細(xì)規(guī)定。
據(jù)了解，《食品餡料》對(duì)蓮蓉月餅、五仁月餅等目前市場上常見的各種水果月餅中蓮子、果仁等水果的含量首次做了明確要求。其中，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。同樣，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達(dá)100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時(shí)規(guī)定，所有食品餡料均不得檢出致病菌。今年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。
來源：崇州晨報(bào)
據(jù)了解，《食品餡料》對(duì)蓮蓉月餅、五仁月餅等目前市場上常見的各種水果月餅中蓮子、果仁等水果的含量首次做了明確要求。其中，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。同樣，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達(dá)100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時(shí)規(guī)定，所有食品餡料均不得檢出致病菌。今年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。
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