來源：中國食品報
月餅對于如今的中國人來說，已經(jīng)是一種普通的節(jié)日食品。月餅象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。即使因為各種原因獨在異鄉(xiāng)為異客，身在他邦，漂泊一方，中國人心中的團圓情結(jié)始終不曾改變。每年的春節(jié)，中國人的團圓情結(jié)得到了最大限度的釋放，不管貧富貴賤，不管千里萬里，雨雪風(fēng)霜，誰也擋不住中國人匆匆的步伐，回家團圓是中國人最大的愿望。在那時，機票、火車票一票難求，汽車輪船甚至步行上百里，也要回到自己的家中。除了春節(jié)，中秋節(jié)是中國人一年之中第二個團圓的日子，中秋之夜的那一輪圓圓的明月映在每一位中國人心中，光亮而皎潔，在朗朗夜空里，無聲地提醒每一位中國人：月圓人團圓！
團圓，和諧，是中國人最高的理想幸福指數(shù)。中國人的一生最怕顛沛流離，親朋離散。蘇東坡在中秋節(jié)思念弟弟蘇轍，說出了中國人的心聲：“但愿人長久，千里共嬋娟！”哪怕遠隔萬水千山，遠隔重洋，只要心中的明月常在，只要彼此健康快樂，那也可以知足了！“海上生明月，天涯共此時?！?/P>
而中國人的幸福感最直觀的表現(xiàn)就是飲食。春節(jié)團圓要吃全家人在一起的年夜飯；中秋節(jié)團圓必然要吃象征月圓人團圓的月餅。中秋時節(jié)，正是一年的收獲季節(jié)，在當(dāng)今社會，人們忙碌著各種事務(wù)，許多人身在異鄉(xiāng)，和春節(jié)相比，沒有多少閑暇，中秋節(jié)的舉家團圓成了奢望，而打打電話，吃一塊適合自己口味的月餅，滿足一下自己團圓的期望，成了許多人的必然選擇。“圓魄上寒空，皆言四海同，安知千里外，不有雨兼風(fēng)？”即使中秋節(jié)的夜晚看不到真正的月亮，但中國人心中那一輪皎潔的明月始終不滅。月餅，正是那一輪明月的表象。
小小一塊月餅，品種繁多，風(fēng)味各異。按產(chǎn)地分有京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。但不管如何，最基本的圓形始終是月餅共同的特征。不同地方的人們選擇適合自己家鄉(xiāng)口味的月餅來品嘗，也就是在宣泄團圓的情結(jié)，在品嘗親情的滋味。
中秋佳節(jié)，中國人同時品嘗著那圓圓的月餅。團圓不僅是親人的團圓，整個中華民族的和平統(tǒng)一也是團圓。沒有民族的團圓也就談不上千家萬戶的團圓，團圓是中華民族凝聚團結(jié)的精神力量。（宋映鑫）