廣州消委會28日通報餅干蛋卷食品比較試驗結(jié)果。本次比較試驗共購買80批次樣品，其中餅干樣品61批次，蛋卷樣品19批次。經(jīng)檢測，所檢項目完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有79批次樣品，達(dá)標(biāo)率為98.75%。
用于本次比較試驗的樣品由廣州市消費(fèi)者委員會工作人員以普通消費(fèi)者的身份會同檢測站工作人員從廣州市各大商場、超市購買。測試項目：酸價、鉛、總砷、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、二氧化硫、鋁、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、標(biāo)簽。
衛(wèi)生指標(biāo)的多少標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，是關(guān)系到人體健康的重要指標(biāo)，超標(biāo)對人體有不良影響。本次比較試驗測試了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)。結(jié)果顯示，80批次樣品中，只有1批次樣品的菌落總數(shù)的實測值為49000 CFU/g，超出國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB7100-2003≤750 CFU/g的要求。食品的菌落總數(shù)指標(biāo)超標(biāo)，需引起生產(chǎn)加工單位和經(jīng)銷單位的高度重視，生產(chǎn)企業(yè)除了要完善生產(chǎn)和包裝工藝，還要注意產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存等方面是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，以免產(chǎn)品受到污染，引發(fā)微生物指標(biāo)超標(biāo)。
南方日報