第十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽5 月中旬在上海落下帷幕，“我們公司派出精英選手林家森參賽，其提交的參賽作品獲得本次大賽金獎?！弊蛉?，咀香園健康食品(中山)有限公司董事、首席技術官張延杰告訴記者，隨著烘烤食品行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在專業(yè)烘焙師已成為“香餑餑”。
據張延杰介紹，烘焙食品行業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，人才的培養(yǎng)對行業(yè)發(fā)展至關重要。到目前為止，咀香園已培養(yǎng)國家級的高級技師10名、中級技師15名。
隨著人們生活水平的提高，烘焙食品行業(yè)也迎來了快速發(fā)展，使得焙烤人才呈現(xiàn)緊缺局面?！昂姹喝瞬判枨罅亢艽?，除傳統(tǒng)烘焙業(yè)發(fā)展之外，當前全國各大城市的西點餐廳涌現(xiàn)，而招攬西點人才成了西點餐廳發(fā)展的當務之急?！被鹁鎱^(qū)信福培訓機構相關負責人楊麗介紹，據相關部門統(tǒng)計，預計今年全國烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元的產業(yè)規(guī)模。
“佳能、明陽、緯創(chuàng)、卡西歐等周邊工業(yè)區(qū)不少企業(yè)員工已報名學習烘焙特色班，員工主要是利用下班和周末的時間，學門技能提升自己?！睏铥惤榻B，他們現(xiàn)在開設有2個月的就業(yè)班，3個月的創(chuàng)業(yè)班，主要培訓內容包括：專業(yè)烘焙師，個人、親子DIY 蛋糕、餅干、面包的制作。楊麗介紹，這些學員如需就業(yè)的，一報名就可以簽約就業(yè)協(xié)議，早早就被用人單位預訂。
“現(xiàn)在家庭烘焙也成為一種時尚，但不少人感嘆找不到專業(yè)的師傅學習。”張延杰表示，他們也正設想在廠內開設糕點培訓班，對社會開放，發(fā)揮咀香園“老字號”的烘焙技術資源優(yōu)勢，讓更多的家庭主婦也可以利用業(yè)余時間學習糕點制作。來源：中山日報
