近日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司承辦的“2015年中國(guó)月餅行業(yè)高峰論壇”在東莞召開(kāi)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳，副理事長(zhǎng)鞏生林，秘書(shū)長(zhǎng)張九魁，副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張帥，全國(guó)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)高波等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自全國(guó)的91家行業(yè)骨干企業(yè)代表參加了論壇。論壇以“月餅行業(yè)如何適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)”為主題，由張帥主持。廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梁展韜首先對(duì)全國(guó)同仁的到來(lái)表示歡迎。
會(huì)上，朱念琳為大家分析了目前月餅行業(yè)的形勢(shì)，并對(duì)我國(guó)當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)以及食品行業(yè)、焙烤食品行業(yè)一年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了解讀。自中央“八項(xiàng)規(guī)定”實(shí)施以來(lái)，國(guó)內(nèi)政治和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)節(jié)慶團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)影響明顯，對(duì)焙烤食品糖制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，主要對(duì)月餅行業(yè)影響較大。月餅市場(chǎng)需求繼續(xù)小幅縮減，產(chǎn)品價(jià)格與前一年基本持平，2014年全國(guó)月餅產(chǎn)量同比下降10%以上，銷(xiāo)售額同比下降20%左右?？傮w看，2014年月餅行業(yè)團(tuán)購(gòu)明顯減少；價(jià)格實(shí)惠，更為消費(fèi)者接受；品牌消費(fèi)更加明顯；產(chǎn)品包裝更趨理性，包裝簡(jiǎn)約實(shí)用，禮盒數(shù)量減少，禮盒裝潢設(shè)計(jì)更加突出文化元素；傳統(tǒng)經(jīng)典月餅依然是主流，特色創(chuàng)新月餅比往年更豐富添彩；更加注重營(yíng)養(yǎng)健康，回歸食品屬性；銷(xiāo)售渠道更加多樣，顧客選擇購(gòu)買(mǎi)非常便捷。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度看，隨著我國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步深化，節(jié)日禮品市場(chǎng)，公款消費(fèi)送禮必定會(huì)受限，甚至消失，企業(yè)在這部分市場(chǎng)的銷(xiāo)售份額縮水在所難免，不過(guò)困難和機(jī)遇并存，這也會(huì)極大地促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更加注重品牌培育，抓好管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。朱念琳強(qiáng)調(diào)，月餅企業(yè)應(yīng)該提高原料品質(zhì)，生產(chǎn)出消費(fèi)者真正喜歡食用的產(chǎn)品。另外，可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)改變傳統(tǒng)食品的營(yíng)銷(xiāo)模式，探索全新的銷(xiāo)售理念。
討論環(huán)節(jié)中，與會(huì)嘉賓紛紛從自身情況出發(fā)，分析形勢(shì)、交流經(jīng)驗(yàn)、發(fā)表看法，共同探索新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，月餅行業(yè)新的發(fā)展方向，并對(duì)今年月餅市場(chǎng)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)。大家共同認(rèn)為，今年的月餅市場(chǎng)多少還是會(huì)受前兩年市場(chǎng)冷淡的影響，有可能出現(xiàn)月餅銷(xiāo)售總量減少，新增品牌減少，月餅團(tuán)購(gòu)量和禮盒銷(xiāo)售下降幅度較大，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售沖擊傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式等現(xiàn)象。這就要求月餅生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)清形勢(shì)，重視食品安全，直面社會(huì)監(jiān)督；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，調(diào)整產(chǎn)品，順應(yīng)消費(fèi)者理性消費(fèi)觀念；正視互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，充分運(yùn)用多渠道銷(xiāo)售。企業(yè)要謹(jǐn)記承擔(dān)好傳承傳統(tǒng)文化的任務(wù)，為老百姓送上健康月餅。月餅是中國(guó)人的中秋情結(jié)，中秋文化有多久，月餅行業(yè)就會(huì)走多遠(yuǎn)。
朱念琳在總結(jié)講話中強(qiáng)調(diào)，月餅企業(yè)要認(rèn)清形勢(shì)，轉(zhuǎn)變觀念，重視網(wǎng)絡(luò)的力量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，突出品牌特色，適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)需求。爭(zhēng)取能把握市場(chǎng)的脈搏，變被動(dòng)為主動(dòng)，創(chuàng)造出一個(gè)比較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新、可控的行業(yè)發(fā)展新局面。我們堅(jiān)信，月餅這一具有深厚文化底蘊(yùn)的經(jīng)典傳統(tǒng)食品依然具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?，眼前的困難是暫時(shí)的，這些只會(huì)推動(dòng)和促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步和理性，也是行業(yè)發(fā)展和成熟的過(guò)程，一個(gè)符合市場(chǎng)規(guī)律、可持續(xù)發(fā)展的月餅行業(yè)定會(huì)重新展現(xiàn)在面前。
會(huì)后，參會(huì)嘉賓共同參觀了廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司和廣州市珠江蓮蓉食品有限公司。 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)
會(huì)上，朱念琳為大家分析了目前月餅行業(yè)的形勢(shì)，并對(duì)我國(guó)當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)以及食品行業(yè)、焙烤食品行業(yè)一年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了解讀。自中央“八項(xiàng)規(guī)定”實(shí)施以來(lái)，國(guó)內(nèi)政治和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)節(jié)慶團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)影響明顯，對(duì)焙烤食品糖制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，主要對(duì)月餅行業(yè)影響較大。月餅市場(chǎng)需求繼續(xù)小幅縮減，產(chǎn)品價(jià)格與前一年基本持平，2014年全國(guó)月餅產(chǎn)量同比下降10%以上，銷(xiāo)售額同比下降20%左右?？傮w看，2014年月餅行業(yè)團(tuán)購(gòu)明顯減少；價(jià)格實(shí)惠，更為消費(fèi)者接受；品牌消費(fèi)更加明顯；產(chǎn)品包裝更趨理性，包裝簡(jiǎn)約實(shí)用，禮盒數(shù)量減少，禮盒裝潢設(shè)計(jì)更加突出文化元素；傳統(tǒng)經(jīng)典月餅依然是主流，特色創(chuàng)新月餅比往年更豐富添彩；更加注重營(yíng)養(yǎng)健康，回歸食品屬性；銷(xiāo)售渠道更加多樣，顧客選擇購(gòu)買(mǎi)非常便捷。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度看，隨著我國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步深化，節(jié)日禮品市場(chǎng)，公款消費(fèi)送禮必定會(huì)受限，甚至消失，企業(yè)在這部分市場(chǎng)的銷(xiāo)售份額縮水在所難免，不過(guò)困難和機(jī)遇并存，這也會(huì)極大地促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更加注重品牌培育，抓好管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。朱念琳強(qiáng)調(diào)，月餅企業(yè)應(yīng)該提高原料品質(zhì)，生產(chǎn)出消費(fèi)者真正喜歡食用的產(chǎn)品。另外，可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)改變傳統(tǒng)食品的營(yíng)銷(xiāo)模式，探索全新的銷(xiāo)售理念。
討論環(huán)節(jié)中，與會(huì)嘉賓紛紛從自身情況出發(fā)，分析形勢(shì)、交流經(jīng)驗(yàn)、發(fā)表看法，共同探索新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，月餅行業(yè)新的發(fā)展方向，并對(duì)今年月餅市場(chǎng)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)。大家共同認(rèn)為，今年的月餅市場(chǎng)多少還是會(huì)受前兩年市場(chǎng)冷淡的影響，有可能出現(xiàn)月餅銷(xiāo)售總量減少，新增品牌減少，月餅團(tuán)購(gòu)量和禮盒銷(xiāo)售下降幅度較大，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售沖擊傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式等現(xiàn)象。這就要求月餅生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)清形勢(shì)，重視食品安全，直面社會(huì)監(jiān)督；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，調(diào)整產(chǎn)品，順應(yīng)消費(fèi)者理性消費(fèi)觀念；正視互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，充分運(yùn)用多渠道銷(xiāo)售。企業(yè)要謹(jǐn)記承擔(dān)好傳承傳統(tǒng)文化的任務(wù)，為老百姓送上健康月餅。月餅是中國(guó)人的中秋情結(jié)，中秋文化有多久，月餅行業(yè)就會(huì)走多遠(yuǎn)。
朱念琳在總結(jié)講話中強(qiáng)調(diào)，月餅企業(yè)要認(rèn)清形勢(shì)，轉(zhuǎn)變觀念，重視網(wǎng)絡(luò)的力量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，突出品牌特色，適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)需求。爭(zhēng)取能把握市場(chǎng)的脈搏，變被動(dòng)為主動(dòng)，創(chuàng)造出一個(gè)比較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新、可控的行業(yè)發(fā)展新局面。我們堅(jiān)信，月餅這一具有深厚文化底蘊(yùn)的經(jīng)典傳統(tǒng)食品依然具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?，眼前的困難是暫時(shí)的，這些只會(huì)推動(dòng)和促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步和理性，也是行業(yè)發(fā)展和成熟的過(guò)程，一個(gè)符合市場(chǎng)規(guī)律、可持續(xù)發(fā)展的月餅行業(yè)定會(huì)重新展現(xiàn)在面前。
會(huì)后，參會(huì)嘉賓共同參觀了廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司和廣州市珠江蓮蓉食品有限公司。 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)