21日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)公布2015年第一季度食品安全信息。本期公布的抽檢食品共2643批次，其中合格食品2573批次，占97.4%。
本次抽檢中，食品藥品監(jiān)管部門在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中對(duì)糧食加工品、肉制品等28大類食品和食品添加劑進(jìn)行了日常監(jiān)督檢驗(yàn)，共抽取樣品1730批次，經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格49批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為2.8%。在流通環(huán)節(jié)中對(duì)肉制品、乳制品、糧食加工品、食用油、等12大類食品進(jìn)行了日常監(jiān)督檢驗(yàn)，共抽取樣品913批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量不合格21批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為2.3%。
多款食品“菌”超標(biāo)
本次監(jiān)督抽檢不合格食品中在飲料、飲用水、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、糕點(diǎn)、肉制品等食品中檢出微生物指標(biāo)不合格。
大腸菌群、菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。這些指標(biāo)不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等原因造成。同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件的質(zhì)量控制也不容忽視，它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
16批次糕點(diǎn)不合格
本次共檢出16批次糕點(diǎn)不合格。其中，有7批次脫氫乙酸項(xiàng)目不合格，包括標(biāo)稱廣州市綠貝烘焙食品有限公司生產(chǎn)的提子蛋糕、標(biāo)稱廣州市國僑食品有限公司生產(chǎn)的英式咸方包、標(biāo)稱廣州番禺日為食品廠生產(chǎn)的光酥餅、標(biāo)稱廣州市冠香園食品有限公司生產(chǎn)的肉松黃金條、標(biāo)稱廣州市花都區(qū)福光食品廠生產(chǎn)的綠豆餅、標(biāo)稱廣州麥燕食品有限公司生產(chǎn)的粽子、標(biāo)稱廣州圓又元食品有限公司生產(chǎn)的圓點(diǎn)饅頭。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
水果制品問題多
本次共檢出16批次水果制品不合格，不合格項(xiàng)目涉及氯化鈉、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素、防腐劑加和系數(shù)、二氧化硫殘留量、苯甲酸、總糖、胭脂紅、相同色澤著色劑(莧菜紅、胭脂紅、新紅)加和系數(shù)、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）、水分等。
食品藥品監(jiān)管部門建議，消費(fèi)者最好到正規(guī)商場(chǎng)、大型超市等經(jīng)營體購買有包裝的水果制品。避免選購顏色異常的產(chǎn)品，最好不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品。還需注意的是：打開包裝后產(chǎn)品應(yīng)無異味，無外來雜質(zhì)；產(chǎn)品形態(tài)（外觀）應(yīng)基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜應(yīng)均勻、無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度應(yīng)基本一致；對(duì)于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品；對(duì)于高鹽分產(chǎn)品，或含有甜味劑、防腐劑和色素等食品添加劑的產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽有所選擇，尤其是兒童，建議適量食用。
3批次調(diào)味品安賽蜜超標(biāo)
本次共檢出5批次調(diào)味品不合格，其中標(biāo)稱廣州市番禺區(qū)月華食品廠生產(chǎn)的寶越華檸檬醬（150g/瓶 2015-01-03）、標(biāo)稱廣州純佳調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的純佳雞味調(diào)味料（900g/包 2015-3-3）、標(biāo)稱標(biāo)稱廣州市臻味宜源食品配料有限公司生產(chǎn)的海鮮調(diào)味粉（5kg/包 2015-1-22）被檢出安賽蜜項(xiàng)目不合格。
食品藥品監(jiān)管部門指出，安賽蜜為食品添加劑，可增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收。不合格原因可能是企業(yè)為了使產(chǎn)品味道更好而超范圍超限量使用甜味劑。
食品藥品監(jiān)管部門已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進(jìn)行查處