新浪江蘇訊 4月28日，江蘇省首屆焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽暨第十六屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽南京賽區(qū)選拔賽于南京師范大學(xué)金陵烘焙技術(shù)研究與培訓(xùn)中心隆重舉行。競(jìng)賽組委會(huì)主任由江蘇省輕工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許榮云擔(dān)任，參賽對(duì)象為江蘇、安徽兩省及周邊區(qū)域內(nèi)，焙烤行業(yè)相關(guān)的各類(lèi)企事業(yè)單位及從事焙烤技術(shù)工作的員工。
當(dāng)日上午八點(diǎn)，大賽舉行開(kāi)幕式，各參賽選手進(jìn)入比賽場(chǎng)地。據(jù)悉，此次競(jìng)賽共分為裝飾蛋糕、月餅、面包三個(gè)項(xiàng)目，由個(gè)人賽和團(tuán)體賽兩部分組成。參與此次競(jìng)賽團(tuán)體賽的企業(yè)有18家，個(gè)人賽選手35人。
開(kāi)幕式后，各參賽企業(yè)開(kāi)始場(chǎng)地布展，而個(gè)人賽則進(jìn)入爭(zhēng)分奪秒階段，競(jìng)爭(zhēng)分外激烈，各自拿出當(dāng)家本領(lǐng)。從芭比新娘造型、傳統(tǒng)心形、萌兔到時(shí)下流行的電影角色“大白”，所做出的作品造型多樣，精美別致，現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛拍照留影。除了奪目的外形，比賽現(xiàn)場(chǎng)亦出現(xiàn)了當(dāng)下流行的翻糖材料，高難度裱花，富有藝術(shù)感的擺盤(pán)等等。與此同時(shí)，面包和月餅的比賽則相對(duì)平和，由于制作過(guò)程則相對(duì)單調(diào)，更多考驗(yàn)參賽選手的扎實(shí)的基本功。
當(dāng)日下午，經(jīng)過(guò)半日比賽，由中國(guó)烘焙行業(yè)內(nèi)的4位資深專(zhuān)家組成的裁判團(tuán)，綜合選手理論知識(shí)與技能操作成績(jī)，最終確定蛋糕組、面包組及月餅組團(tuán)體賽金獎(jiǎng)分別被揚(yáng)州港澳食品有限公司、南京維利康食品有限公司、南京海鷹食品有限公司摘得，個(gè)人賽金獎(jiǎng)則分別落入倪慧、周勇、沈素峰三位烘焙師囊中。
大賽閉幕式由江蘇省輕工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許榮云首先致辭，其充分肯定了此次競(jìng)賽參賽選手奮發(fā)上進(jìn)的進(jìn)取精神、精益求精的認(rèn)真態(tài)度、巧奪天工的精湛技藝，和開(kāi)拓創(chuàng)新的發(fā)展?jié)摿?。?duì)今后更好地組織競(jìng)賽提出了提出四點(diǎn)要求：一是要提高競(jìng)賽在社會(huì)和行業(yè)中的知名度、認(rèn)可度和參與度；二是發(fā)揮好競(jìng)賽引領(lǐng)、指導(dǎo)作用，競(jìng)賽要與企業(yè)發(fā)展、員工技能水平提升相適應(yīng)，要與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合；三是競(jìng)賽要與人才培養(yǎng)相結(jié)合；四是全力嚴(yán)密競(jìng)賽各項(xiàng)組織工作，確保競(jìng)賽的質(zhì)量。江蘇省財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)主任、本次競(jìng)賽組委會(huì)副主任李林森先生則肯定了這次大賽的成果，并對(duì)江蘇焙烤行業(yè)的職業(yè)競(jìng)賽的發(fā)展提出了殷切的希望和誠(chéng)懇的祝愿。
據(jù)悉，本次大賽由江蘇省輕工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省職業(yè)技能鑒定中心、江蘇省輕工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)焙烤食品糖制品分會(huì)、江蘇省財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)聯(lián)合舉辦，南京師范大學(xué)金陵女子學(xué)院金陵烘焙技術(shù)研究與培訓(xùn)中心、江蘇省中小企業(yè)食品加工產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)承辦。
(芮瑞)