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近日，一批貨值10萬(wàn)余人民幣的澳大利亞生堅(jiān)果經(jīng)江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)合格后，順利進(jìn)入常州市場(chǎng)。據(jù)悉，這是江蘇常州口岸首次進(jìn)口澳大利亞堅(jiān)果，共有3個(gè)品種：原味杏仁、原味腰果和原味夏威夷果仁。
為確保進(jìn)口堅(jiān)果的質(zhì)量安全，江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局多次與進(jìn)口商溝通聯(lián)系，查閱相關(guān)資料，并結(jié)合我國(guó)有關(guān)堅(jiān)果的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，著手制定檢驗(yàn)方案，開展風(fēng)險(xiǎn)分析，制定新產(chǎn)品開檢策劃表。做好充分準(zhǔn)備后，該局重點(diǎn)對(duì)堅(jiān)果的微生物、理化等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。
生堅(jiān)果是重要的焙烤食品原料，可用于餅干、面包、蛋糕等焙烤食品的生產(chǎn)。在加工過程中，高溫殺菌工藝可殺滅堅(jiān)果中的細(xì)菌、霉菌等腐敗性微生物，但在包裝后的儲(chǔ)存過程中，這些熟堅(jiān)果及其加工食品仍會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全質(zhì)量問題。食品保質(zhì)技術(shù)人員認(rèn)為，在堅(jiān)果食品加工和包裝過程中，采用動(dòng)態(tài)手消毒技術(shù)、雙核臭氧殺菌設(shè)備，合理設(shè)置生產(chǎn)工藝，可控制微生物污染、延長(zhǎng)堅(jiān)果加工食品的保質(zhì)期。