孫勝利提醒消費者，為長期的健康考慮，消費者在選擇蛋糕時盡量選用乳脂奶油蛋糕，避免攝入過多含有氫化油的食品，不要過分追求酥軟酥脆的口感。在日常生活中可以通過三個方面區(qū)別植脂奶油和乳脂奶油：
一看穩(wěn)定性：乳脂奶油是無法給蛋糕塑形的，而植脂奶油由于不含乳脂成分，熔點高，穩(wěn)定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造型，像各種動物及花卉等。
二看顏色：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植脂奶油顏色格外雪白且光滑。
三嘗口感：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，有部分乳糖不耐受者，會覺得它味重，甚至是覺得“膻”。而植脂奶油則聞起來比較“清香”，因其是根據(jù)大眾口味調(diào)配成的人工合成香精，吃多了會覺得甜得發(fā)膩。http://mt.sohu.com/20150414/n411272198.shtml
一看穩(wěn)定性：乳脂奶油是無法給蛋糕塑形的，而植脂奶油由于不含乳脂成分，熔點高，穩(wěn)定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造型，像各種動物及花卉等。
二看顏色：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植脂奶油顏色格外雪白且光滑。
三嘗口感：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，有部分乳糖不耐受者，會覺得它味重，甚至是覺得“膻”。而植脂奶油則聞起來比較“清香”，因其是根據(jù)大眾口味調(diào)配成的人工合成香精，吃多了會覺得甜得發(fā)膩。http://mt.sohu.com/20150414/n411272198.shtml