據(jù)CNN近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)快餐巨頭賽百味（Subway）承認(rèn)其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”（Azodicarbonamide）的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。CNN報(bào)道還指出，除了賽百味，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中都含有這種成分。
對(duì)此，星巴克中國(guó)今日晚間向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)證實(shí)，經(jīng)過向供應(yīng)商核實(shí)，在星巴克中國(guó)門店內(nèi)銷售的部分糕點(diǎn)中使用的小麥粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”（Azodicarbonamide）?！暗颂砑觿┏煞滞耆现袊?guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)。根據(jù)GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮二甲酰胺是作為合法的食品添加劑被應(yīng)用于食品制作的面粉原料中的”。
資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產(chǎn)品的彈性。在饅頭、面包一類的膨脹有氣孔的食品中也有應(yīng)用，該物質(zhì)還可以改善面團(tuán)的強(qiáng)度和柔韌性，讓面包更加柔軟。此外，“偶氮二甲酰胺”還具有漂白作用，可以使面包更加好看。新華網(wǎng)