近日，一款千層榴蓮蛋糕在冰城吃貨中火得一塌糊涂?！皬V州制作，當(dāng)天空運，80%果肉”，這款讓人“榴蓮”忘返的榴蓮蛋糕不僅在微信朋友圈熱賣，不少商家也火速跟風(fēng)推出。不過，有業(yè)內(nèi)人士透露，“蛋糕空運”多是噱頭，榴蓮蛋糕太黃或太香可能添加了榴蓮香精。
冰城茶餐廳一天賣出20個
記者走訪發(fā)現(xiàn)，榴蓮千層蛋糕早已從線上火到線下，哈爾濱不少烘焙店、茶餐廳火速“跟風(fēng)”，推出6、7寸大小的榴蓮蛋糕，可當(dāng)天預(yù)訂，價格在158至200元不等，深受歡迎。在哈市道里區(qū)悠九茶餐廳，榴蓮蛋糕已成為主打產(chǎn)品，咨詢、預(yù)訂榴蓮蛋糕的市民占了來店顧客的3成。據(jù)悠九餐飲責(zé)任有限公司企劃部經(jīng)理鄭闊介紹，目前來購買榴蓮蛋糕的顧客多為女性，每天餐廳都能賣上15至20個，銷量最好的一天賣了32個。
業(yè)內(nèi)人士：或添加榴蓮香精
鄭闊向記者展示了目前市面上銷售的一款榴蓮香精，瓶蓋一開，便有濃郁的榴蓮味撲面而來，站在幾米外都能聞到，這榴蓮香精液體粘稠，呈黃褐色。鄭闊介紹，他曾用純榴蓮和榴蓮香精分別制作蛋糕，給店里的客人品嘗，能分辨真?zhèn)蔚念櫩途涂擅鈫?，還真有幾位美食大咖品出了真?zhèn)巍?/P>
一位經(jīng)營烘焙店多年的店主向記者透露，所謂“蛋糕空運”多是噱頭，并不一定能保證榴蓮蛋糕的質(zhì)量，空運費用本身加大了成本，奶油等原料長時間暴露在常溫中會影響口感，以朋友圈中榴蓮蛋糕的售價，也很難支撐所謂“80%果肉”的成本，很多千層榴蓮蛋糕可能是添加榴蓮香精制作的。
咋分辨？ 蛋糕太鮮艷可能加了料
1、榴蓮果肉為淡黃色，若蛋糕中的榴蓮顏色過于鮮黃，就很可能添加了榴蓮香精；
2、芝士皮、奶油等原料會中和掉一部分榴蓮本身氣味，如果榴蓮蛋糕比榴蓮本身的味道還大，也可能添加了榴蓮香精；
3、榴蓮果肉纖維明顯，即使經(jīng)過碾壓也不會明顯淌汁，如果榴蓮蛋糕輕輕一捏就會淌出榴蓮，沒有任何的果實纖維，就有可能添加了“榴蓮香精”。
千層榴蓮蛋糕引爆朋友圈
近期，不少美食達人紛紛在微信朋友圈曬出千層榴蓮蛋糕，引得冰城吃貨們紛紛轉(zhuǎn)載、詢問，急欲嘗鮮。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在朋友圈中熱賣的榴蓮蛋糕，由奶油、芝士蛋皮和榴蓮制作而成，大多都從廣州空運，售價在150元到200元之間，團購價也在140元以上。市民李先生告訴記者，他的妻子是個榴蓮控，每周至少要消滅一個榴蓮，11月中旬時冰城市場少見榴蓮，李先生便在朋友圈給妻子買了個榴蓮蛋糕，誰知道從此后妻子更愛吃榴蓮蛋糕了。
來源：黑龍江新聞網(wǎng)