烘焙產(chǎn)品價(jià)值感的形成取決于兩個(gè)方面，一方面是烘焙產(chǎn)品本身及其營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中所傳遞的價(jià)值滿足了消費(fèi)者個(gè)性化需求的程度，二是消費(fèi)者為烘焙產(chǎn)品所支付的成本，包括時(shí)間成本、精力成本和價(jià)格成本，其中最重要的是價(jià)格成本。因此要提高消費(fèi)者的價(jià)值感，要么提高消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品本身價(jià)值的認(rèn)知，要么降低其對(duì)成本付出的感知。
在產(chǎn)品和品牌基本確定的情況下，可以從以下方面提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的感知：
1.增加產(chǎn)品的個(gè)性化程度。消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的形狀、顏色、味道、氣味、尺寸規(guī)格等物理屬性總有不同程度的偏好，且消費(fèi)類(lèi)產(chǎn)品因?yàn)橐?guī)?；蠛茈y做到完全定制，對(duì)于完全標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，可以通過(guò)增加產(chǎn)品的外型和口味盡可能滿足大多數(shù)人的需求，對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)部分部件的定制來(lái)滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求，小小的改變通常能讓消費(fèi)者產(chǎn)生意想不到的驚喜。
2. 從消費(fèi)者角度更加形象地闡述產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的利益。
3.提供可靠的證據(jù)支持。對(duì)于那些消費(fèi)頻次低，消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)又難以判斷其原材料和產(chǎn)品質(zhì)量的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，提供樣品或現(xiàn)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)無(wú)疑是增加產(chǎn)品價(jià)值感知的有效途徑。
4. 當(dāng)產(chǎn)品的功能產(chǎn)生矛盾時(shí)給消費(fèi)者以信心。消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)經(jīng)常遇到產(chǎn)品功能之間的沖突，比如汽車(chē)動(dòng)力和省油之間的矛盾，商務(wù)休閑裝偏正式還是偏休閑的矛盾，當(dāng)消費(fèi)者面對(duì)這樣的矛盾時(shí)往往陷入糾結(jié)，無(wú)所適從，這個(gè)時(shí)候業(yè)務(wù)員如果能夠以合適的理由解決消費(fèi)者矛盾的心理，也將提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的感知。
5.提供保障承諾。品牌給消費(fèi)者的第一大作用就是質(zhì)量可靠有保障，可對(duì)于一些二線品牌或者消費(fèi)者不熟悉的品牌來(lái)說(shuō)，如果消費(fèi)者對(duì)其外觀、顏色、尺寸、功能等基本認(rèn)可，只是對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)不放心的情況下，商家可以通過(guò)承諾保障期限提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)知，進(jìn)而提高對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的認(rèn)知。 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)