【做法分享】
原料：奶油奶酪100g、白砂糖40g、紫薯180g、吉利丁片1片（5g）、奶粉適量，開水60g、淡奶油100g，黃油25g,奧利奧100g(一個6寸蛋糕的量）
步驟：
1、紫薯蒸熟去皮壓成泥，一部分切丁，備用。（圖1~2）
2，將100g奧利奧餅干去芯,放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，25g黃油中加熱至融化后讓餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用。（圖3~5）
3，100g奶油奶酪隔熱水軟化，加40g白砂糖拌至均勻無顆粒狀態(tài)，加入120g紫薯泥拌勻；（圖6~8）
4、吉利丁片1片在涼水中泡軟，瀝干加適量奶粉，加60g開水融化拌勻。加入奶酪糊中；（圖6~8）
5，淡奶油100g打至6-7分發(fā)，還可流動的濃稠狀態(tài)；加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌勻；（圖10~11）
6，倒入一半奶酪糊到已有餅干底的活底容器，撒一層紫薯塊，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上；（圖12~13）
7、脫模時可以把模子放在杯子上，然后用熱毛巾捂一下，外圈模具自然就滑落了。表面撒上椰蓉，最后再用剩余紫薯泥捏成心形做裝飾。另外切時最好用熱刀。美食天下