黃燦燦的外皮，厚實(shí)橢圓的樣兒，乍一看，和普通月餅差不多，其實(shí)不然。琳瑯滿目的月餅市場(chǎng)上，今年，一種名為“糕點(diǎn)式月餅”的新餅類，在中秋前格外走俏。
酥酥油油的外皮，黃燦燦泛著光，咬上一口，皮子的碎屑窸窸窣窣掉進(jìn)嘴里，滿是醇厚香甜的奶味。“月餅”里包裹的也不是蛋黃、蓮蓉，而是果味奶酪。這樣的糕點(diǎn)式月餅今年受到了一大撥年輕人的喜愛，多見于各種西式蛋糕房。各店家介紹，每天都可以賣掉近百份。
據(jù)介紹，這樣的月餅其實(shí)是受了法式甜點(diǎn)的影響，揉面、包餡、打蛋等工序和中式月餅差不多，但用料有所差異。與中式月餅的低筋面粉、豆沙、花生油等等不同，西式月餅使用的也是西式甜點(diǎn)的原料，比如黃油、芝士、牛油等等，餡料以水果奶酪為主，甜分和奶味更重?！罢f(shuō)白了，就是把法式糕點(diǎn)做成月餅的形狀，看著像月餅，其實(shí)是蛋糕，而且這蛋糕最好不要咬，要用勺子挖，一個(gè)吃下去就管飽了?！卑材莘ㄊ胶姹何莸牡曛鞲嬖V記者，店內(nèi)的西式月餅每天都能銷售好幾十份，基本都是自家品嘗或是年輕人走親訪友時(shí)贈(zèng)送。
記者了解到，多數(shù)糕點(diǎn)式月餅可以零售，嘗嘗鮮，一個(gè)就二三十元，禮盒裝的價(jià)格在一百到三百元，普通市民大多可以接受?！皳Q換口味，挺好的。感覺送人有心意，也更有檔次。”市民顧小姐說(shuō)。
蘇州新聞網(wǎng)