A、奶油栗蓉餡兒：
栗子仁200克，糖40克，黃油30克，水適量
B、香酥粒(表面裝飾用)
黃油30克，細砂糖30克，低筋面粉70克
C、面團
高筋面粉200克，低筋面粉50克，即發(fā)干酵母3克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黃油25克
做法：
A、奶油栗蓉餡兒
1、板栗冷水下鍋小火煮約30分鐘至熟，剝?nèi)±跞史艛嚢铏C中，逐步少量加水打成栗子泥。
2、打好的栗子泥放鍋里加糖中小火炒至糖溶化。
3、加入黃油翻炒。
4、炒幾分鐘后栗子水分減少，變得粘稠即可盛起，放涼備用。
B、香酥粒
5、黃油室溫軟化，打發(fā)。
6、加入白砂糖打勻。
7、篩入低粉拌勻。
8、用手搓成香酥粒。
C、面團
9、除黃油外的所有材料放面包機內(nèi)桶啟動攪面團程序約30分鐘打成光滑的面團，能拉出較厚的膜。
10、加入切成小塊的軟化黃油，再次攪面團程序30分鐘，面團能拉出較薄的膜。
11、基礎(chǔ)發(fā)酵至面團兩倍大，案板撒面粉，取出排氣分割成約75克每個的面團，滾圓松弛15分鐘。
12、面團按扁，包入栗子餡兒。
13、捏緊收口。
14、收口朝下放在烤盤中，略壓扁。
15、用剪刀均勻的剪6個口。
16、放溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵。
17、發(fā)酵完成，取出刷蛋液，撒上香酥粒。
18、烤箱預熱180度，上下火中層烤約15分鐘，取出放至不燙手即可裝袋保存。
來源：新浪博客