從13日在上海開幕的第17屆中國國際焙烤展上獲悉，安琪酵母在展位主打“新原料、新方案”主題，包括新軟歐面包方案、壹號吐司方案、冷凍面團技術等在內的6項創(chuàng)新技術，得到與會行業(yè)人士的高度關注，不少連鎖餅店負責人在品嘗該展位上制作的面包之后認為其賣點鮮明、非常適合中國消費者的口味。
中國國際焙烤展一年一屆，是中國烘焙行業(yè)最具影響力的國際性、專業(yè)性的展會活動。
安琪酵母烘焙及發(fā)酵面食技術中心總經理、全球烘焙業(yè)務總監(jiān)宋宜兵介紹，安琪多年來服務全球烘焙市場積累的經驗和優(yōu)勢，加上新近開發(fā)的半干酵母、F99冷凍面團專用改良劑、純熟面包預拌粉等產品，為這些新技術和新方案的實現奠定了良好基礎。
一位熟悉安琪酵母的焙烤協(xié)會相關負責人介紹說，安琪有能力將全球烘焙技術進行本土化的創(chuàng)新，使之滿足中國消費者的需求。例如新軟歐面包，不僅完全繼承了歐式面包的外觀花色和健康理念，而且具有東方人喜愛的特殊風味及柔軟口感；安琪推出的壹號土司方案，一改傳統(tǒng)吐司品種和口味單一、易老化掉渣等固有形象，賦予了新型吐司更多花色品種以及綿軟濕醇的特點，使其更加適應了中國消費者對口味的挑剔的要求。
冷凍面團技術在中國方興未艾，安琪卻擁有這項技術的核心——對酵母的應用?！爸袊袌龅奶厥庑?，地域變化、溫度變化、儲藏條件的差異性等，對產品的運輸、保存、適應性等方面提出了更大的挑戰(zhàn)，而安琪開發(fā)了滿足多層次需求的酵母品種和相應的改良劑產品，適應了中國烘焙食品企業(yè)和連鎖餅房的需求?！彼我吮f。
安琪在焙烤展推出冷凍面團、冷凍面點生坯兩大核心技術成果，實現了在冷凍技術領域的新突破，將有助于面包、面點實現集約化制造，提升行業(yè)整體效率，降低用戶綜合成本。
安琪還在本次展會上推介了受到各地政府監(jiān)管部門認可并大力推廣的安琪無鋁油條技術。該項技術的應用，使油條不僅滿足無鋁害的市場需求，還能使成品外觀金黃、持久保持酥脆的特點，有助于降低用戶綜合成本，為油條產業(yè)發(fā)展帶來了新機遇。
安琪酵母是亞洲第一、全球第三大酵母公司，擁有全球規(guī)模最大的活性干酵母和酵母抽提物產能。企業(yè)建有全球先進的年產能達3萬噸的食品原料生產線，在北京、上海、成都、武漢、沈陽、廣州、宜昌、開羅等建有八大技術服務中心，產品出口140多個國家和地區(qū)。來源： 新華網湖北頻道
中國國際焙烤展一年一屆，是中國烘焙行業(yè)最具影響力的國際性、專業(yè)性的展會活動。
安琪酵母烘焙及發(fā)酵面食技術中心總經理、全球烘焙業(yè)務總監(jiān)宋宜兵介紹，安琪多年來服務全球烘焙市場積累的經驗和優(yōu)勢，加上新近開發(fā)的半干酵母、F99冷凍面團專用改良劑、純熟面包預拌粉等產品，為這些新技術和新方案的實現奠定了良好基礎。
一位熟悉安琪酵母的焙烤協(xié)會相關負責人介紹說，安琪有能力將全球烘焙技術進行本土化的創(chuàng)新，使之滿足中國消費者的需求。例如新軟歐面包，不僅完全繼承了歐式面包的外觀花色和健康理念，而且具有東方人喜愛的特殊風味及柔軟口感；安琪推出的壹號土司方案，一改傳統(tǒng)吐司品種和口味單一、易老化掉渣等固有形象，賦予了新型吐司更多花色品種以及綿軟濕醇的特點，使其更加適應了中國消費者對口味的挑剔的要求。
冷凍面團技術在中國方興未艾，安琪卻擁有這項技術的核心——對酵母的應用?！爸袊袌龅奶厥庑?，地域變化、溫度變化、儲藏條件的差異性等，對產品的運輸、保存、適應性等方面提出了更大的挑戰(zhàn)，而安琪開發(fā)了滿足多層次需求的酵母品種和相應的改良劑產品，適應了中國烘焙食品企業(yè)和連鎖餅房的需求?！彼我吮f。
安琪在焙烤展推出冷凍面團、冷凍面點生坯兩大核心技術成果，實現了在冷凍技術領域的新突破，將有助于面包、面點實現集約化制造，提升行業(yè)整體效率，降低用戶綜合成本。
安琪還在本次展會上推介了受到各地政府監(jiān)管部門認可并大力推廣的安琪無鋁油條技術。該項技術的應用，使油條不僅滿足無鋁害的市場需求，還能使成品外觀金黃、持久保持酥脆的特點，有助于降低用戶綜合成本，為油條產業(yè)發(fā)展帶來了新機遇。
安琪酵母是亞洲第一、全球第三大酵母公司，擁有全球規(guī)模最大的活性干酵母和酵母抽提物產能。企業(yè)建有全球先進的年產能達3萬噸的食品原料生產線，在北京、上海、成都、武漢、沈陽、廣州、宜昌、開羅等建有八大技術服務中心，產品出口140多個國家和地區(qū)。來源： 新華網湖北頻道