菜譜物語(yǔ)——草莓奶油蛋糕
屬于這個(gè)季節(jié)特有的鮮美水果，搭配蛋糕無(wú)需過(guò)多裝飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單其它就是最美的！
甜味菜品口味烘焙主要工藝三刻鐘所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度電烤箱 所用廚具
食材明細(xì)
雞蛋2個(gè)色拉油30克鮮牛奶30克細(xì)砂糖(蛋白中)30克細(xì)砂糖(蛋黃中)20克低筋面粉50克玉米淀粉5克白醋2滴
動(dòng)物性淡奶 300g糖粉 20g草莓 適量薄荷葉 適量
1.蛋白蛋黃分離，蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散
2.加入色拉油和牛奶攪拌均勻
3.再篩入低筋面粉
4.攪拌均勻
5.現(xiàn)在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克細(xì)砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，達(dá)到干性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了
6.把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中
7.用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻
8.將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上錫紙，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，約1個(gè)小時(shí)
9.將蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
10.脫模放涼，即可用來(lái)做各種生日蛋糕了
11.六寸心形蛋糕徹底放涼，用刀削成兩片
12.先拿一片蛋糕片放在墊紙上，抹上一層奶油
13.鋪上切小的草莓粒
14.再抹上一層奶油，再蓋上另一片蛋糕片
15.在表面和四周全抹上一層奶油
16.將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋里，在邊圍一圈橫豎拉長(zhǎng)條裱出竹籃狀花紋
17.挑上幾個(gè)較小的草莓，去底鋪在蛋糕上面上
18.上面撒上一些糖粉
19.在上下邊緣裱上小花，放幾片薄荷葉裝飾即可
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