走進(jìn)圣心糕點(diǎn)博物館，你會(huì)有一種穿越感。
沿著人工小溪，鵝卵石鋪成的小道一路延伸，兩邊不時(shí)閃現(xiàn)出不同時(shí)期與食品有關(guān)的物件，從新石器時(shí)期先民所用的“鍋”和“爐”，再到近代的水磨、搗桿、灶臺(tái)；從“饅頭”的傳說，到“月餅”的典故；從小米、黃豆、蓮子等糕餅制作原料，再到制作糕點(diǎn)、面條所用的工具等，無不讓人嘖嘖稱奇。
這里不是廠房，也不是廚房，這里正是中國圣心糕點(diǎn)博物館。
南方日?qǐng)?bào)記者 丘想明
民俗物件及圖片達(dá)千余件
在源遠(yuǎn)流長的中國飲食文化中，糕點(diǎn)一直占有一席之地。
為傳承與弘揚(yáng)這一中國傳統(tǒng)食品文化，作為民營企業(yè)的圣心食品有限公司，一舉投資上千萬元，在全國建起了首家“中國糕點(diǎn)博物館”，此舉在國內(nèi)引起了強(qiáng)烈反響。
2009年8月28日，中國圣心糕點(diǎn)博物館在茶山鎮(zhèn)正式開館，作為中國第一個(gè)糕點(diǎn)博物館，該博物館不僅是一個(gè)靜態(tài)的展區(qū)，更是一個(gè)融合了古典與現(xiàn)代文明的旅游觀光型綜合動(dòng)態(tài)展區(qū)。
該館重點(diǎn)展示我國各種傳統(tǒng)經(jīng)典的糕點(diǎn)食品及其制作工藝、知名藝術(shù)家與食品相關(guān)的各類作品。目前，已搜集了糕點(diǎn)類制作器具、機(jī)械、包裝、仿真品、實(shí)物、與糕點(diǎn)相關(guān)的民俗物件及圖片1000多件，展出的有300多件。
博物館分古代展區(qū)、現(xiàn)代展區(qū)及圣心展區(qū)等幾大展區(qū)，各展區(qū)由相關(guān)文物、資料與實(shí)物、圖片組成。古代展區(qū)供奉著月餅鼻祖諸葛亮的青銅像和糕點(diǎn)制作品，再現(xiàn)當(dāng)年的食品制作情景；現(xiàn)代展區(qū)及圣心展區(qū)的布置色彩亮麗、別致新穎，展品豐富多彩、琳瑯滿目。
整個(gè)博物館是食品、民俗、文化有機(jī)結(jié)合，展品陳列井然有序、錯(cuò)落有致，簡潔的文字、豐富的圖片、珍貴的實(shí)物，讓參觀者一下就體會(huì)到了糕點(diǎn)文化的傳承與發(fā)展。
以糕點(diǎn)文化帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展
作為圣心糕點(diǎn)博物館的創(chuàng)始人，圣心食品有限公司董事長盧汝滔感慨頗多：在公司實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，越來越感覺到需要一個(gè)可以承載企業(yè)文化、可以承載糕點(diǎn)文化的載體。
其實(shí)，萌生這樣的念想，并不是盧汝滔一時(shí)興起，主要是受到外國同行的啟發(fā)。以前，他經(jīng)常出國考察，走訪過法國、日本、俄羅斯、歐美等許多國家，發(fā)現(xiàn)很多國家的特色食品都擁有自己的博物館。
“我們也應(yīng)該有自己的博物館?！北R汝滔說，中國的糕點(diǎn)制作歷史最悠久，糕點(diǎn)消費(fèi)龐大，但至今沒有屬于自己的糕點(diǎn)博物館，“感覺很難受”。身為國家特級(jí)點(diǎn)心師的盧汝滔，本身對(duì)糕點(diǎn)文化就情有獨(dú)鐘，在他經(jīng)營下的圣心，其實(shí)更主要的是在經(jīng)營一種飲食文化，一種糕點(diǎn)文化。也是他這種特殊的“糕點(diǎn)文化情結(jié)”，醞釀出中國圣心糕點(diǎn)博物館。
在接受記者采訪時(shí)，盧汝滔曾表示，圣心糕點(diǎn)博物館的核心文化就是傳統(tǒng)的糕點(diǎn)文化，將這一傳統(tǒng)文化與茶山深厚的歷史文化底蘊(yùn)相結(jié)合，與觀光旅游相結(jié)合，通過多種文化，不同產(chǎn)業(yè)的相互融合與促進(jìn)，從而帶動(dòng)企業(yè)的不斷發(fā)展。
獲評(píng)國家3A級(jí)旅游景區(qū)
通過實(shí)物、照片、現(xiàn)場演示等方式，圣心糕點(diǎn)博物館再現(xiàn)了傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化，為東莞的飲食文化事業(yè)注入新的血液，更填補(bǔ)了我國飲食文化和糕點(diǎn)文化的空白。
“博物館不僅是市民文化學(xué)習(xí)的地方，也是市民休閑的主要場所之一?！北R汝滔說，與傳統(tǒng)意義上博物館不同，圣心糕點(diǎn)博物館中的展項(xiàng)不單是參觀式的，還有體驗(yàn)式的。展覽項(xiàng)目注重了趣味性和參與性，博物館在設(shè)計(jì)上把游客的互動(dòng)性放在首位，允許游客現(xiàn)場參與食品制作。
正是基于這些因素，圣心糕點(diǎn)博物館得到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。2011年1月15日，中國圣心糕點(diǎn)博物館獲評(píng)“國家3A級(jí)旅游景區(qū)”，并進(jìn)行了正式揭牌。此次掛牌，既進(jìn)一步豐富了東莞工業(yè)旅游經(jīng)典景區(qū)的內(nèi)容，也為促進(jìn)茶山文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力。
對(duì)此，國務(wù)院發(fā)展研究中心有關(guān)負(fù)責(zé)人曾說，圣心食品公司在制造特色糕餅的同時(shí)，創(chuàng)建了國內(nèi)第一家糕點(diǎn)類“國家3A級(jí)旅游景區(qū)”博物館，填補(bǔ)了我國飲食文化和糕點(diǎn)文化的空白。
中國圣心糕點(diǎn)博物館的出現(xiàn)，在民營企業(yè)中如異軍突起，一枝獨(dú)秀。隨后，該博物館相繼被廣東省食品協(xié)會(huì)評(píng)為“中國廣東食品工業(yè)協(xié)會(huì)展示基地”，被東莞市人民政府授予“東莞科普教育基地”；被東莞理工學(xué)院城市學(xué)院評(píng)為“教學(xué)實(shí)踐基地”……
因此，許多人都認(rèn)為圣心糕點(diǎn)博物館所展示的糕點(diǎn)歷史，體現(xiàn)了文化的傳承，體現(xiàn)了情感的傳承，是十分寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
本文來源：南方日?qǐng)?bào)