法制晚報(bào)訊（記者 張?chǎng)危┟魈焓寝r(nóng)歷除夕，市民采購年貨眼下已進(jìn)入最高峰。不過在采購食用油、糕點(diǎn)等年貨時(shí)，您可得留點(diǎn)兒神。北京市食品藥品監(jiān)管局上午發(fā)布通報(bào)，友誼花大豆油、巨福宮雜糧蛋糕等6款京產(chǎn)食品被判定不合格。
為確保節(jié)日期間首都市場(chǎng)穩(wěn)定，市食藥監(jiān)局深入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)抽檢，選取大米、小麥粉、食用油、白酒、熟肉制品、糕點(diǎn)、糖果制品（含巧克力制品）、炒貨等8類食品，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)直接抽取近千批次產(chǎn)品進(jìn)行全市統(tǒng)一監(jiān)督檢測(cè)。
今天上午，市食藥監(jiān)局通報(bào)稱，在此次抽檢的食品中，大米、小麥粉、糖果制品合格率均達(dá)到了100%。在其他食品中，有6個(gè)批次因防腐劑超量及微生物超標(biāo)等問題判定為不合格。其中，兵船牌一級(jí)大豆油和友誼花大豆油，分別被檢出過氧化值超標(biāo)和酸值超標(biāo)。
據(jù)食品安全專家介紹，酸值、過氧化值超標(biāo)，意味著油脂酸敗變質(zhì)。酸敗會(huì)使得油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等化合物，容易導(dǎo)致食品色、香、味發(fā)生改變，即俗稱的“哈喇味”。長(zhǎng)期食用此類油脂，會(huì)影響人體正常新陳代謝，危害身體健康。
其他不合格產(chǎn)品大多為衛(wèi)生指標(biāo)不合格。目前市食品藥品監(jiān)管局已對(duì)這6種不合格產(chǎn)品下達(dá)了全市統(tǒng)一下架指令，要求各食品經(jīng)營(yíng)單位立即暫停購進(jìn)和銷售上述產(chǎn)品。同時(shí)，各區(qū)縣食藥監(jiān)局將本次抽檢不合格的企業(yè)列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查。
目前市食藥監(jiān)局已要求有關(guān)企業(yè)針對(duì)存在的問題，查找原因并采取相應(yīng)措施落實(shí)整改，并依法查處有關(guān)企業(yè)違法行為。
本次抽檢不合格產(chǎn)品
產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè)名稱 不合格原因
一級(jí)大豆油 兵船 2013.6.15 北京國(guó)糧食用油有限公司 過氧化值超標(biāo)
友誼花大豆油 未標(biāo)注 2013.08.01 北京京西悅福糧油有限公司 酸值超標(biāo)
京味糕葡萄味 西紅軒 2013.12.15 北京西紅軒食品有限責(zé)任公司 霉菌超標(biāo)
北京燒鴨 金盈 2013.11.29 北京口口福肉食加工廠 菌落總數(shù)超標(biāo)
肥牛片 恒茂 2013.11.8 北京廣茂清真食品有限公司 菌落總數(shù)超標(biāo)
巨福宮雜糧蛋糕 巨福宮 2013.11.19 北京聚福宮食品有限公司 脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)
規(guī)范年夜飯 從五方面入手
據(jù)北京市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)劉國(guó)斌介紹，市食藥監(jiān)局從元旦開始就制定并下發(fā)了專項(xiàng)方案，將主要從食品加工操作環(huán)境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購等五個(gè)方面規(guī)范年夜飯和節(jié)日聚餐，加大對(duì)繁華商業(yè)區(qū)、餐飲一條街等集中地區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查力度，督促企業(yè)落實(shí)“全過程”質(zhì)量安全控制制度。
市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)張風(fēng)平表示，針對(duì)年夜飯和節(jié)日聚餐，市局和各區(qū)縣局所屬的快速檢測(cè)車和快檢箱將充分發(fā)揮作用，以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、調(diào)味品、肉及肉制品、食用油等為重點(diǎn)品種，開展快速檢測(cè)，以加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制。
此外，12331食品藥品投訴舉報(bào)中心也將重點(diǎn)關(guān)注和受理節(jié)日期間家庭及團(tuán)體聚餐發(fā)生的餐飲食品安全事件。文/記者 張?chǎng)?BR>