我懶洋洋地靠在花園的木椅子上，小心地敲開一個(gè)煮得半熟的雞蛋，慢悠悠地往上抹著黃油，看著它由黃黃的固體變成滑溜溜的液體，散開在小小的黃白橫截面，然后一勺挖起，送進(jìn)嘴里。三月海邊的空氣有些濕冷，太陽(yáng)還沒(méi)照到院子里，院子里石榴樹上小小的果實(shí)靜靜地掛在原來(lái)的位置，我的面前是一大筐全麥切片面包，一碟黃油、腌漬橄欖、黃瓜、新鮮橙子、果醬、切片奶酪、山羊奶酪，多多少少也擺滿了一桌。嗯，這個(gè)時(shí)候我所在的方位正是土耳其南部的老城，安塔利亞，地中海邊。不是什么高檔的海濱酒店，而只是一個(gè)老城里的普通小旅館，一頓豐盛的早餐，成了旅途中一睜眼的第一個(gè)期待。
旅途中的面包魂
其時(shí)，我正在土耳其以弗所城邊的小山頂上一個(gè)旅館的露臺(tái)，對(duì)面的山丘頂上是一個(gè)古老的城堡，土耳其紅色的旗幟正迎風(fēng)飄揚(yáng)著。這間小旅館的主人是一個(gè)開著敞篷皮卡超級(jí)拉風(fēng)的德國(guó)人，每當(dāng)有客人，他總會(huì)開著狂放的白色皮卡到山下把客人接上山，一路上只聽見硬實(shí)又古老的車門發(fā)出嘎吱嘎吱的響聲。第二天天亮的時(shí)候，我們選擇在露臺(tái)上吃著女主人端來(lái)的早餐，全麥面包、黃油、果醬、咖啡，雖不及之前在安塔利亞時(shí)候吃到的早點(diǎn)豐盛，就著這山頂別樣的風(fēng)景，也算是另一番體驗(yàn)。我捏下一片面包最有韌性的邊，往上面裹著黃油、山羊奶酪，最后再切上一片車達(dá)奶酪夾在中間，狠狠地咬下去。山頂?shù)年?yáng)光燦爛，和著風(fēng)把頭發(fā)吹得四處亂飛，腳下的旅館主人收養(yǎng)的兩只小狗，竄前竄后地等著我們丟下吃了一半的酸奶盒子，興奮地舔個(gè)精光。
在土耳其一共9天的旅程上，我使出了最大的勁兒去熱愛這里的各種全麥面包，或圓或長(zhǎng)、外硬內(nèi)軟的面包，嚼勁十足，在臉頰感到些許酸痛之前，能在唇舌之間緩慢溢出濃濃的麥芽香。當(dāng)然，在土耳其，面包們不但出現(xiàn)在早餐，也出現(xiàn)在午餐和晚餐，就是所謂的佐餐面包?？擅看挝叶夹枰米畲蟮囊懔?，忍住不去撕扯更多的面包塞進(jìn)嘴里，不至于主菜上的時(shí)候已經(jīng)飽了。一個(gè)夜車到達(dá)的早上，放下行李之后第一件事就是鉆進(jìn)街邊最近的面包店，讓一頓有新鮮的當(dāng)?shù)孛姘脑绮蛠?lái)?yè)嵛恳幌挛移v困頓的心。我們運(yùn)氣很好，剛好碰上送貨大叔來(lái)送面包，各種形狀各種大小，烤得蓬蓬硬硬的焦黃色面團(tuán)們，被裝在筐中，一筐筐被搬到柜臺(tái)內(nèi)。我指著一個(gè)長(zhǎng)得像五瓣花的大面包說(shuō)Flower!女店主點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)，這就叫Flower。我得意地端起新煮的咖啡，以45°角半弓著身子盯著櫥窗里的面包，眨巴眨巴眼睛盯著老板娘，“給我們介紹一下吧”。畫著濃重眼線的老板娘開始如數(shù)家珍，“這是甜的，花生醬夾心;這是火腿餡兒的;這是芝士肉餡兒口味，這是芝士火腿……哦，對(duì)的，沒(méi)錯(cuò)，我們最愛乳酪芝士了!”既然想要深入當(dāng)?shù)赜衷跄懿挥H自體驗(yàn)?zāi)?，我指著一塊兒芝士快要溢出的咸面包說(shuō)，“就它了!”然后心滿意足地就著咖啡坐到面包店的窄窄的窗前。一扭頭，送面包的大叔正準(zhǔn)備上車離開，沖著我們眨了下眼睛招招手。
那一顆愛吃乳酪的心
對(duì)乳酪的熱愛，在土耳其旅行的過(guò)程中感覺(jué)尤為明顯，花樣繁復(fù)的乳酪在當(dāng)?shù)厝丝谥姓f(shuō)起，那可真是如數(shù)家珍。于是，一頓極富當(dāng)?shù)靥厣摹叭槔以绮汀碑?dāng)然也是不容錯(cuò)過(guò)。在伊斯坦布爾的香料市場(chǎng)深處，我們發(fā)現(xiàn)了一家看似不起眼，卻種類多樣的小吃店。檔口內(nèi)圓圓的大木托盤上滿是奶黃色乳酪快要溢出的千層餅，還有蛋糕。抱著吃頓閑適早餐的心，我和朋友大咧咧地坐下，在各式各樣的乳酪迷了我們這些路人的眼之前，就選了最入眼的一塊兒搭配土耳其紅茶。薄薄的土耳其面餅皮包裹著微微濕潤(rùn)融化的芝士和醬料，在盤子中間攤開來(lái)，那股子咸咸的乳香混合著面皮的勁道開始在舌尖打轉(zhuǎn)。就在口味快要濃郁得漫出來(lái)之時(shí)，我趕緊咽上一口不加糖的土耳其紅茶，微苦，但很解膩。我吃得不亦樂(lè)乎，同伴卻輕輕放下刀叉，抿著郁金香杯里的紅色液體說(shuō)，太膩了。唉，果然，吃芝士也還是必須要遇得上口味投緣的人啊。
除了每天都在喝的土耳其紅茶，在土耳其旅行不能錯(cuò)過(guò)的還有土耳其咖啡，這種格外香濃醇厚的飲料也特別適合早餐時(shí)飲用。3月的伊斯坦布爾陰雨綿綿，在一個(gè)快把腦袋都縮進(jìn)脖子里的早晨，我和同伴打著傘低著頭，在藍(lán)色清真寺側(cè)面的廣場(chǎng)打轉(zhuǎn)，冷得瑟瑟發(fā)抖的我們，為了想買一杯熱飲取暖，走進(jìn)一個(gè)不起眼沒(méi)有人的小店，指著單薄的塑封的菜單，對(duì)幾乎不會(huì)講英文的大叔老板說(shuō)，我要一杯土耳其咖啡。然后，大叔打開旁邊已經(jīng)燒得黑黑的爐灶，端上一個(gè)已經(jīng)燒得變形底部變黑了的梯形咖啡壺，放在小小的爐灶上，咕嘟咕嘟的熱氣不一會(huì)兒就翻滾上來(lái)，泛著濃郁的原始咖啡香。轉(zhuǎn)眼，一個(gè)小瓷杯被斟滿，棕黑而又渾濁的咖啡原液被端到了我們面前——要知道，土耳其咖啡不用過(guò)濾的，連著帶有絲絲土腥味兒的咖啡粉們一并倒入杯中，這才是最地道的喝法。嘬了一口，我差點(diǎn)把自己?jiǎn)艿?，只好用手捂著杯口，等著咖啡粉末們慢慢沉淀，然后一飲而盡。香濃的咖啡味在我的心中彌漫了很久，讓我在這個(gè)陰雨的早晨莫名地振奮起來(lái)。然后，我在市場(chǎng)盡頭加入了北海北門買秋栗香炒栗子似的長(zhǎng)隊(duì)，為了買上一包牛皮紙中最小包的土耳其咖啡，然后在另一端，挑上一個(gè)樸素又簡(jiǎn)約的長(zhǎng)柄咖啡壺。心想，等著，我一定把你修煉得和早餐小店老板家的一樣有韻味。只是，我未能如愿帶上名叫“Flower”的全麥軟面包回家。要是這樣的話，豈不是還得背上幾塊芝士，帶上一罐腌漬橄欖呢？這樣，就算在北京家中，我也能享用一頓原汁原味的土耳其式早餐啦！
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