兒時(shí)民間喬遷新居祝賀壽辰等喜事都用糕饅、壽桃，一般要到店家去定做，壽桃為面粉蒸制成桃形點(diǎn)上紅、綠；喜糕為米粉、面粉與糖拌制用木模印制，上面印有福、祿、壽、喜、財(cái)?shù)茸謽?，也有印牡丹、石榴花、荷花、桂花、菊花、芙蓉等圖案，顯示四季常春，福壽綿綿。因“糕”與“高”諧音，取其“高升”“高中” “高興”的寓意。每到春節(jié)，家家都要買用紅紙裝的云片糕，還有年糕(寓意年年高升)，請(qǐng)來(lái)客吃糕預(yù)祝新年高升發(fā)財(cái)，這種民間風(fēng)俗至今還在流傳。
本地農(nóng)村還有砌房造屋上梁時(shí)搶糕饅的習(xí)俗， 主家蒸上糕饅準(zhǔn)備上梁。搶糕饅是上梁的重頭戲。主家點(diǎn)燃了香燭、鞭炮，并將裝好的糕饅送上腳手架，讓上梁的師傅向下拋撒。下面的男女老少就看上面的動(dòng)靜。上面的人說(shuō)：“搶糕饅啦！”手里的糕饅開始向四周拋撒。大家一哄而上笑著瘋搶。上面的糕饅拋向哪里，人群就蜂擁到哪里。下面還有許多人張開雙臂朝上高喊：“這塊！這塊！”場(chǎng)面十分熱鬧，搶的人越多主家越高興。
那時(shí)鎮(zhèn)江的糕點(diǎn)花色品種繁多，不僅飯店、小吃店、茶食店里有售，街頭的攤點(diǎn)也在叫賣。根據(jù)不同節(jié)令推出應(yīng)時(shí)的糕點(diǎn)，春節(jié)前后有水磨年糕、豬油糖年糕、蜂糖糕、云片糕、桃片糕；夏天有薄荷糕(有薄荷味，吃在嘴里清清涼涼的)、潮糕；端午節(jié)有綠豆糕上市，分干綠豆糕和水晶綠豆糕兩種；重陽(yáng)節(jié)有重陽(yáng)糕，在糕面上撒上一些桂花，并插著五顏六色的三角小旗，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛吃，顧客爭(zhēng)相購(gòu)買。冬有梅花糕、海棠糕。還有小吃店的千層油糕、豆沙炸糕，茶食店常年供應(yīng)雞蛋糕，另有一種小方糕，大小約兩寸見方，潔白晶瑩， 蓬松軟綿， 豆沙餡心隱約可見， 襯出花紋和陽(yáng)刻的字，可讀出店家的字號(hào)。
最受鎮(zhèn)江人喜愛的糕點(diǎn)還要數(shù)蜂糖糕，蜂糖糕是用發(fā)面在籠屜內(nèi)蒸熟，相當(dāng)于一只籠的大小， 攤平于蒸籠內(nèi)，面上嵌紅棗、紅絲綠絲，切開后里面充滿狀如蜂窩的孔洞，蜂糖糕的名稱由此而來(lái)。宴春酒樓、同興樓等名店制成的蜂糖糕綿軟可口，既甜又香，生意紅火，遠(yuǎn)近聞名。這一看似平常手藝的點(diǎn)心，在外地卻很少能吃到。
新生食品廠門市部和牛奶廠門市部供應(yīng)的松糕頗有特色，有點(diǎn)像西式糕點(diǎn)，松仁、赤豆、核桃、蜜餞、紅絲綠絲等排列在面上，多半用于禮贈(zèng)親朋好友的，放幾天后就會(huì)發(fā)硬，再次上籠蒸后，質(zhì)地依然蓬松并不影響美味。
街頭及菜場(chǎng)附近攤子上賣的童兒糕是給孩童吃的糕。童兒糕的制作方法獨(dú)具特色。將拌和好的米粉，用蚌殼鏟之，均勻地撒入木制杯狀的蒸模中，以鵝毛尾羽刮平，蓋上模蓋。用鵝毛尾羽另一頭的管尖通一下模底氣孔，放在沸水爐上蒸，約三五分鐘，便能倒出一塊細(xì)的松軟的糕來(lái)?，F(xiàn)蒸出來(lái)的童兒糕，帶著米谷清香，入口松軟，尤其適合乳水不足的小兒食用。過(guò)去生活水平低，沒(méi)有錢吃什么營(yíng)養(yǎng)品，就以童兒糕代之。童兒糕有兩種吃法：一是用開水調(diào)，放糖加麻油，另一種就是將剛蒸出來(lái)的童兒糕壓扁包糖趁熱吃。
過(guò)去還有走街串巷“洋糖發(fā)糕”的叫賣。賣糕人肩背圓形木桶。他的吆喝聲與眾不同，是兩個(gè)字兩個(gè)字地叫，中間稍作停頓：“洋糖……發(fā)糕！”聽到這熟悉的叫賣聲，巷子深處一群小孩蜂擁而出，把他團(tuán)團(tuán)圍住。揭開棉墊，眼前現(xiàn)出潔白晶瑩的洋糖發(fā)糕。此糕以米粉發(fā)酵制作，圓圓的，中間厚四周薄，疏松如蜂窩，口感酸中帶甜，容易消化，有營(yíng)養(yǎng)，很受老人和小孩的青睞，可惜這種民間小吃已見不著了。
如今年輕人和孩子們都喜歡吃西式蛋糕，花花綠綠的奶油蛋糕、蛋撻、水果派之類是他們的最愛，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)難引起他們的食欲。市場(chǎng)上只有少量的糕點(diǎn)還在應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)，許多傳統(tǒng)糕點(diǎn)因費(fèi)時(shí)費(fèi)工、利潤(rùn)較低、原材料變化、后繼乏人等多種原因已難覓蹤影。
來(lái)源：鎮(zhèn)江日?qǐng)?bào)
