每個星期，至少有一天，豆媽都會和自己的面粉和烤箱廝守在一起。
烘焙是個很耗時的工作，對此，豆媽有著自己的一套統(tǒng)籌安排方式。下班后，她把面粉放進面包機里攪拌，然后開始吃晚飯。在面團一次發(fā)酵的時間她會去做做健身，回來再給面團排氣、分割、整形。在面團二次發(fā)酵的時間里，她會去洗澡洗衣服，接著面團就可以入爐烘烤了。
設置好溫度和時間，按下“開始”鍵，雖然電視開著，豆媽還是更喜歡盯著烤箱看，面團從最初的乳白色，到淺黃，到油潤的金黃；不斷地膨脹，再膨脹，直到變成顏色更深的“小胖子”，有時面團里放了起酥顆粒，靜夜里可以聽到“嗞嗞”的細響。最后的幾分鐘，看著面包已經(jīng)制作成功，一縷縷香味開始從烤箱里飄出來，喜悅的情緒開始蔓延，雖然已經(jīng)成功了很多次，但是豆媽還是很期盼烤箱打開的那一刻，面包純正的麥香味、奶香味和黃油味充盈整個房間，心里頓時被巨大的滿足感占據(jù)。
忙里偷閑制作好的面包，因為沒有添加任何香精、膨松劑、改良劑，口感一般情況下會略遜于面包店里買來的，卻勝在安全、健康，最主要的，親手制作的那種溫暖和貼心，是其他面包所無法替代的。豆媽最常做的是北海道土司，這是一款在家里也能做出面包店口感的面包，她會一次做兩只，一只自己家里做早餐，一只給父母送去。
八歲的豆豆很喜歡豆媽做的慕斯蛋糕、蛋撻和布丁?？紤]吃太多的甜食不好，豆媽不會經(jīng)常給他做，但是每次做完一批甜點，豆媽都會裝上一盒，讓豆豆帶到學校去和同學們分享。當單獨和同學們在一起的時候，豆豆總會很自豪地跟同學們說：“我媽媽最能干了，什么好吃的東西都會做?！?BR>二
其實很多年前豆媽就起過玩烘焙的念頭。她的愛好非常廣泛，爬山、美食、攝影她都喜歡，每次看到美食博客里那些精美絕倫的烘焙圖片，總是讓她心生向往，卻始終顧忌工具太多，太復雜，而遲遲沒有開始。去年，偶然的機會，她在淘寶買了個烤箱，從此，她的愛好里多了一項新的內(nèi)容——烘焙，如今，她的生活圈子里，有越來越多的朋友加入了烘焙的行列。
最早，她帶著自己制作的蛋糕、餅干到單位，讓同事們也嘗嘗自己的手藝。不久，總有幾個年輕的同事追著她要餅干吃，聽說烘焙上手容易，入門以后樂趣無窮，也有幾個同事躍躍欲試加入烘焙的行列。已經(jīng)對烘焙頗有心得的她就在單位組織的活動上主講了一期烘焙入門和餅干制作；中秋節(jié)，她又手把手帶著同事做了一次蘇式月餅?，F(xiàn)在，工作之余和她興致勃勃地探討蛋糕配方的同事，據(jù)說有幾個過去從來沒有碰過菜刀。
自從喜歡上了烘焙，豆媽的攝影有了個新的主題。拍靜物，還有什么比自己親手制作的點心更合適的了呢？她把照片拍好，然后上傳到微博和QQ空間，朋友、同學受她影響愛上烘焙的不乏其人。
來陣雨是通過登山認識豆媽的，如今也在玩烘焙，“享受制作過程中的專注和快樂，可能會有小瑕疵，并不完美，但自己做的東西就是獨一無二的，完成后的成就感與滿足感也就分外強烈?！边@，也許是絕大多數(shù)人愛上烘焙的理由。
三
還在上學的時候，語過添晴就喜歡寫寫畫畫，工具不限，用毛筆畫水墨或者用蠟筆畫卡通都喜歡，如今她仍然保持著這種喜好，不過她作畫的工具已經(jīng)變成了裱花袋。在她的JESSICA烘焙工作室里，畫著海綿寶寶、鱷魚愛洗澡圖案的蛋糕是用來送給孩子的，麻將牌蛋糕是用來送給老人的，玫瑰和心形則是送給情侶的，一個個別致的蛋糕裝飾和她制作的蛋糕美味本身，成為很多人傳遞愛意的獨特方式。
“烘焙是個甜蜜的坑?！闭Z過添晴喜歡這樣描述自己的烘焙經(jīng)歷，去年2月，也是為了給女兒吃上安全、健康的西點，她開始了烘焙，做的第一個免烤芝士蛋糕，雖然外形略有瑕疵，卻是無與倫比的美味。隨著一次次的嘗試，技術的不斷提升，她做出來的成品也越來越美輪美奐。不過，比起成品，她卻更迷戀烘焙過程本身的樂趣，兩天不做就覺得手癢，從此她的烘焙工具不斷升級換代，模具和裱花嘴等配件越買越多，而身上的衣服卻越穿越舊。一個人在房間里，靜靜地想象、構(gòu)思，用各種食材雕塑、描繪、修改，直到造型達到心中的完美，是她最享受的時光。
雖然她做的私房蛋糕成為很多人表達情感的一種獨特載體，但是偶爾她也會完全按照自己的趣味和想象做一些大膽而前衛(wèi)造型的蛋糕，那是真正屬于她自己的私房蛋糕。那時，她會拿起電話，邀請豆媽、徐徐、成媽幾個好友來分享自己的成果。她們的友情因為烘焙而開始，卻延展到更寬廣的領域，如今除了烘焙，她們還會一起研究巧克力、冰淇淋、果醬一類甜品的做法。
四
最早，“語過添晴”是一個人烘焙，做出來的東西家人吃不完，送給鄰居和朋友品嘗，雖然收獲了由衷的贊嘆和夸獎，但是內(nèi)心總有一絲遺憾。烘焙那種幽微的心路曲折似乎只有同道中人才能體會，而只有來自烘焙愛好者的那種贊嘆，似乎才能讓她的成就感得到最大的滿足。
僅僅學習烘焙兩個月，“語過添晴”就成立了一個烘焙群，那時群里只有她和徐徐、牛牛等9個人。隨著加入這個群的人越來越多，不時他們會組織一次聚會活動，選擇一個咖啡館或者畫室，每個群友帶上自己的烘焙作品，喝喝下午茶，交流一下烘焙心得，給剛?cè)腴T的群友做一場現(xiàn)場示范表演。而隨著她的JESSICA烘焙工作室開業(yè)，聚會的場地自然換到了她的工作室。
精致的餐具、茶具和錯落擺放的綠色盆栽，從她的工作室可以看出，“語過添晴”是個絕對的完美主義者。她曾經(jīng)因為要煮一碗完美無瑕的海參粥，特意去農(nóng)貿(mào)市場買個30元錢的粥碗，為此吃了一張停車罰單。“我喜歡把我自己制作的漂亮東西，裝在漂亮的器皿里，然后拍下漂亮的照片，配上漂亮的文字，發(fā)到微信和微博上去，和更多的人分享?！倍俏⑿藕臀⒉┳屗切┰臼怯脕砗团笥呀涣鞯膱D片和文字傳播得越來越廣，讓她的烘焙成品不僅需要提供給朋友，還要提供給朋友的朋友、朋友朋友的朋友。
偶爾，會有陌生人走進她的小店，東看看，西看看，好奇地問她這個店是賣什么的，她總是會泡上一壺蜂蜜柚子茶，讓他先坐坐，關于這個店的故事，要講很久。
每個人內(nèi)心都有追求精致的渴望，但是有人沒有這個時間，有人沒有這個心力。說起自己的烘焙工作室，“語過添晴”希望自己制作的蛋糕能成為一種紐帶，讓送蛋糕的人、吃蛋糕的人、在電腦和手機上看到這個蛋糕的人都能感受到片刻的溫情和柔軟。
五
在流光易逝的煙火人生中，總有那么一些隱秘的美好等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。抽一段時光，放下所有的心事，僅僅專注于烘焙本身，看各種食材隨著雙手的動作不斷變化形態(tài)，然后在時間和溫度的變化中發(fā)生化學反應，呈現(xiàn)一種嶄新的色澤和質(zhì)感，這個過程本身，就充滿神秘和驚喜。就像喜好烘焙的來陣雨在一個秋日的下午記錄下的心情文字：
“發(fā)酵真是個奇妙的過程，我無法自如地掌控，于是過程就變得神秘而有趣。不知道下一步會如何變化，能做的只有等待。也許發(fā)得很圓滿，也許一直都發(fā)不起來。生活不也是這樣嗎？只是因為一切盡在掌握，所以你才會覺得它平淡而乏味。有一點未知，有一點冒險，前路只是一個方向，這樣的生活更能讓人心跳加速、激情萬丈吧。
周六的午后，陽光艷爛，秋空高遠。我把面團搬到陽臺上，為的是讓發(fā)酵可以更快一些。面團被遮上濕布，如姑娘戴著面紗，嬌羞地在陽光里。我翻開一本書，打發(fā)這等待的時光。暖意融融里，漸至睡意洶涌。仿佛在夢境里幽游了很長時間，醒來卻發(fā)現(xiàn)不過是短短幾分鐘。我看著那靜靜的面團。什么肯定正在發(fā)生或是已經(jīng)發(fā)生。但是現(xiàn)在什么都未能知曉，只有到過了以后，才會明白，原來一切的因由就在當時，那一瞬、那一刻、那一分、那一秒，該發(fā)生的總會發(fā)生。”
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。
烘焙原是興于一些西方國家以及亞洲一些發(fā)達國家和地區(qū)。隨著消費水平的不斷提高及消費產(chǎn)品的不斷升級，中國當代年輕人的消費方式和消費習慣日趨和國外接軌，消費者越來越注重烘焙的文化、時尚、休閑屬性，烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的潮流和休閑減壓的新選擇。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前寧海有約上千家庭擁有烘焙設備，烘焙正日益成為寧海人的新興生活方式
寧海新聞網(wǎng)
