據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道，中秋小長假結束了, 各地那些沒賣完的月餅到底哪兒去了？有沒有行之有效的制度來管這個事，管得又怎么樣呢？
22號上午，記者走訪了武漢市部分購物超市發(fā)現(xiàn)，一夜之間月餅集體“蒸發(fā)”、不見蹤影。在一家購物超市，散裝月餅正在大促銷，導購員告訴記者，前幾天還賣三四十的月餅如今僅8塊錢就能買到。
采訪中，不少市民擔心沒賣完的月餅被商家回收，制成“陳餡月餅”“陳餡糕點”出售。
據(jù)行業(yè)人士透露，大部分廠家都會選擇在保質期內打折銷售或者發(fā)給內部員工，也有商家會轉手賣給收購月餅的商販，這些月餅可能會最終低價流向農村地區(qū)。那么，下架月餅究竟流向何方呢？
武漢市工商：這個事情歸食品監(jiān)督局管理，請您撥打12331?，F(xiàn)在所有的食品、化妝品、藥品都不在工商受理范圍。
然而，武漢市食品藥品監(jiān)督局的工作人員則表示，他們只負責監(jiān)管市面上，以及月餅出廠時的質量問題，下架的月餅他們也管不了。
相關工作人員表示，目前下架月餅的監(jiān)管還處于真空狀態(tài)，大多依賴于企業(yè)行業(yè)自律。
“下架月餅的監(jiān)管還處于真空狀態(tài)，大多依賴于企業(yè)行業(yè)自律。”武漢食藥監(jiān)局工作人員的這句表態(tài)，多少讓我們有點緊張了，企業(yè)行業(yè)自律的現(xiàn)狀究竟又如何呢？
黃文（音）是安徽一家食品生產企業(yè)的負責人，他告訴記者，由于之前兩年生產出的月餅賣不掉，企業(yè)前兩年虧損不少，今年又有了中央八項規(guī)定的指導，所以企業(yè)施行了定單式生產，在中秋節(jié)的前一個星期就停止了生產。
黃文：往年都盲目生產，到了那個季節(jié)了各個廠家都集中上貨，有時候可能就判斷失誤，剩余比較大，這兩年經歷了教訓，就到跟前，就剩個10天左右，我們就多批量生產，基本上就是定做。就沒有退貨。
在中秋前一周他們就停止了生產，餡料也退給了餡料的生產企業(yè)。
而對于一些食品作坊，做法可能就沒有這么規(guī)范了。一位食品廠糕點師傅告訴記者，賣不完的月餅只要不過期，就會拉到城郊或者農村去銷售，如果過期了則會把餡料分出來做成其他的糕點再銷售。
糕點師傅：節(jié)日過后的回收的月餅餡料也有凍起來的，來年再用，也有用于其他的食品的，比如說做一些餅干、糕點之類的東西。
另一位食品業(yè)內人員透露，超市里的月餅由于是從廠家進貨也不能保證完全沒有陳料在用的情況。
食品業(yè)內人員：超市里面都是食品廠的，超市里面的前期不要買，超市里面有后期的，就臨近過節(jié)那天的要好一點，因為前期有可能是存貨。
該超市人員也表示，極個別的不規(guī)范的食品廠和食品作坊都會存在月餅餡料回收再用的情況，雖然國家規(guī)定沒有銷售完的過期月餅要銷毀，但是為了減少成本通常會把餡料進行冷凍。
超市人員：所有食品廠都會這樣的。里面都有防腐劑怎么可能壞了呢。
看來，月餅餡料回收再用，這種現(xiàn)象不是主流，但確實存在，對此，安徽省食藥監(jiān)局食品生產監(jiān)管處處長仲嚴（音）表示，退回的月餅應該按照以下的流程進行處理。
仲嚴：只要是還在保質期內，是可以繼續(xù)銷售的，對于退回企業(yè)的不能再作為食品原料再繼續(xù)生產新的食品。第二個就是超過保質期的食品不能再繼續(xù)做食品原料。
仲嚴說，企業(yè)的處理和銷毀必須遵循臺帳登記原則加強監(jiān)管。
仲嚴：所有的銷售記錄，回收記錄，這些食品到哪個地方去的，比如說我把這個回收的月餅在保質期內，作為內部員工的福利，由內部員銷售掉也是可以的，或者打算以后賣給飼料廠，但是你一定要有比如說你賣給飼料廠的那些合同，還有你賣給飼料廠的一些證據(jù)。
不過食藥監(jiān)局部門的負責人表示，說到食品穿新衣，再次流入市場，在我們的生活中就曾經發(fā)生過，藥監(jiān)部門加大了查處力度，但是在實際操作過程中還是有黑心商家鉆空子。
仲嚴：還是有企業(yè)鋌而走險，我們只要發(fā)現(xiàn)企業(yè)有利用回收食品或超過保質期食品繼續(xù)生產食品，基本上就是吊銷許可，不允許繼續(xù)生產。
安徽相關監(jiān)管部門的表態(tài)是要嚴查月餅的餡料回收，一經查處吊銷許可證，這或許會讓大家寬慰一些。另外，我們也注意到，在采訪中，有一個說法，叫說過了期的月餅可以作為豬飼料來使用，這種做法普遍嗎？
早上記者來到蕭山世紀蓮花超市，原來賣月餅的柜臺已經全部換成了餅干等其他商品，據(jù)超市值班經理介紹，9月19號中秋節(jié)一過，商場里面月餅就全部下架了。
生產企業(yè)是如何處理這些從超市退回來的月餅呢？記者來到了位于蕭山蜀山街道的諾丁食品有限公司，這兩天企業(yè)從超市收到退回來的月餅，共500多公斤，現(xiàn)在這些月餅的外包裝已經全部被拆開，一名員工正在對月餅進行粉碎處理。而在廠房門口，記者見到了一位來自蕭山（帶村）養(yǎng)豬場的周先生，他已經是第四年來這里收購廢棄月餅了。
記者查看了幾家養(yǎng)豬場和飼料生產企業(yè)與諾丁簽訂的廢月餅收購協(xié)議，上面明確表示了收購的廢棄月餅只能用于喂豬或者飼料生產。
作為養(yǎng)殖動物的飼料使用，而且有明確的臺賬數(shù)據(jù)可查，這顯然是一條出路，不過，記者在河南調查時也發(fā)現(xiàn)，自律、清晰的處理思路，有；但從中漁利，讓過期月餅危害農村食品安全的，也有！
記者以購買者的身份打通了商丘某知名食品加工企業(yè)的電話，該企業(yè)負責人告訴記者，他們的月餅質量一直受到顧客的好評，一般每年的中秋都是按照定量生產，因此不存在剩余。
記者隨后又走訪了幾家大型超市賣場，均表示月餅在商場銷售環(huán)節(jié)不存在任何問題。
超市銷售經理李女士：月餅的銷售期非常短，一般就20天到1個月左右吧，俺商場里面其實事先都和月餅廠簽訂一個供貨協(xié)議，這也是減少商場里面的存貨風險。同時也為了保證供貨量，還有咱市面的需求吧，如果說剩余的月餅過多了，俺都會把它當成福利，給員工發(fā)，其余的會按照協(xié)議上退給供貨生產廠家。
月餅被回收后到底如何處理，商丘一家食品企業(yè)相關負責人劉先生告訴記者：
劉先生：剩余還有返廠的月餅，一般我們都會先進行分類，在保質期內可以轉移到二線還有三線還有農村市場，一部分送給公司的老客戶，還有自己的員工，對于那些過期的，最后實在消化不了的月餅，我們會全部進行粉碎銷毀然后賣給相關企業(yè)做成飼料。
記者了解到，剩余月餅的處理，已有一套固定的流程，一般經銷商都會和廠家簽署協(xié)議，中秋過后經銷商先自行打折，對剩余月餅進行甩賣，仍沒有賣出的月餅將回到廠家，去除月餅盒后作為散裝月餅再次承包給其他經銷商，在農貿市場農村市集等地方，以更低的折扣出售。
記者與一位農村食品加工作坊負責人謝先生取得了聯(lián)系，他告訴記者回收的月餅都加工成果子等點心賣向農村市場。
謝先生：月餅它是季節(jié)性的東西，賣不掉我們收一點。
記者：收一點一般都是干什么用?。?BR> 謝先生：當成粗飼，其他果子的原料我們先儲存起來慢慢的做成其他的。
記者：一般批發(fā)都是賣到哪兒啊？
謝先生：大部分都是鄉(xiāng)村、農村比較多一點。
記者：月餅到時候過期了你不怕嗎？
謝先生：過期也不要緊，吃不死人，再說月餅做的成本都高。
網上說，大學食堂里面有月餅炒菜辣椒，月餅做成各種各樣奇奇怪怪的菜。還有北京從2011年開始發(fā)動了一個蔬菜換月餅的活動，把月餅交換掉。上海推出了一項新政，叫月餅上報回收政策。
上海 “月餅回收上報制度”規(guī)定，經銷商賣不掉的月餅無論過期與否，都必須向監(jiān)管部門上報，在退貨之前還要做好對過期月餅的銷形工作，并記錄處置結果，記錄保存期限不少于兩年。同時還規(guī)定，已上市的食品均不能作為原料再度被加工生產為食品。 據(jù)了解，目前在上海的部分超市賣場，對過期食品會采取添加墨水與毀形處理，且整個過程在攝像頭下完成，以此保留處置結果供監(jiān)管部門監(jiān)督檢查。
不過監(jiān)管部門也指出，超市與月餅企業(yè)是兩個主體，相比超市，月餅企業(yè)或直營店可能會對嚴格落實回收銷毀規(guī)定缺乏動力，因此這也成為了監(jiān)管的重點?！盎厥丈蠄笾贫取迸c監(jiān)管部門落實監(jiān)管，才能從源頭上剪斷過期月餅的回流路。
22號上午，記者走訪了武漢市部分購物超市發(fā)現(xiàn)，一夜之間月餅集體“蒸發(fā)”、不見蹤影。在一家購物超市，散裝月餅正在大促銷，導購員告訴記者，前幾天還賣三四十的月餅如今僅8塊錢就能買到。
采訪中，不少市民擔心沒賣完的月餅被商家回收，制成“陳餡月餅”“陳餡糕點”出售。
據(jù)行業(yè)人士透露，大部分廠家都會選擇在保質期內打折銷售或者發(fā)給內部員工，也有商家會轉手賣給收購月餅的商販，這些月餅可能會最終低價流向農村地區(qū)。那么，下架月餅究竟流向何方呢？
武漢市工商：這個事情歸食品監(jiān)督局管理，請您撥打12331?，F(xiàn)在所有的食品、化妝品、藥品都不在工商受理范圍。
然而，武漢市食品藥品監(jiān)督局的工作人員則表示，他們只負責監(jiān)管市面上，以及月餅出廠時的質量問題，下架的月餅他們也管不了。
相關工作人員表示，目前下架月餅的監(jiān)管還處于真空狀態(tài)，大多依賴于企業(yè)行業(yè)自律。
“下架月餅的監(jiān)管還處于真空狀態(tài)，大多依賴于企業(yè)行業(yè)自律。”武漢食藥監(jiān)局工作人員的這句表態(tài)，多少讓我們有點緊張了，企業(yè)行業(yè)自律的現(xiàn)狀究竟又如何呢？
黃文（音）是安徽一家食品生產企業(yè)的負責人，他告訴記者，由于之前兩年生產出的月餅賣不掉，企業(yè)前兩年虧損不少，今年又有了中央八項規(guī)定的指導，所以企業(yè)施行了定單式生產，在中秋節(jié)的前一個星期就停止了生產。
黃文：往年都盲目生產，到了那個季節(jié)了各個廠家都集中上貨，有時候可能就判斷失誤，剩余比較大，這兩年經歷了教訓，就到跟前，就剩個10天左右，我們就多批量生產，基本上就是定做。就沒有退貨。
在中秋前一周他們就停止了生產，餡料也退給了餡料的生產企業(yè)。
而對于一些食品作坊，做法可能就沒有這么規(guī)范了。一位食品廠糕點師傅告訴記者，賣不完的月餅只要不過期，就會拉到城郊或者農村去銷售，如果過期了則會把餡料分出來做成其他的糕點再銷售。
糕點師傅：節(jié)日過后的回收的月餅餡料也有凍起來的，來年再用，也有用于其他的食品的，比如說做一些餅干、糕點之類的東西。
另一位食品業(yè)內人員透露，超市里的月餅由于是從廠家進貨也不能保證完全沒有陳料在用的情況。
食品業(yè)內人員：超市里面都是食品廠的，超市里面的前期不要買，超市里面有后期的，就臨近過節(jié)那天的要好一點，因為前期有可能是存貨。
該超市人員也表示，極個別的不規(guī)范的食品廠和食品作坊都會存在月餅餡料回收再用的情況，雖然國家規(guī)定沒有銷售完的過期月餅要銷毀，但是為了減少成本通常會把餡料進行冷凍。
超市人員：所有食品廠都會這樣的。里面都有防腐劑怎么可能壞了呢。
看來，月餅餡料回收再用，這種現(xiàn)象不是主流，但確實存在，對此，安徽省食藥監(jiān)局食品生產監(jiān)管處處長仲嚴（音）表示，退回的月餅應該按照以下的流程進行處理。
仲嚴：只要是還在保質期內，是可以繼續(xù)銷售的，對于退回企業(yè)的不能再作為食品原料再繼續(xù)生產新的食品。第二個就是超過保質期的食品不能再繼續(xù)做食品原料。
仲嚴說，企業(yè)的處理和銷毀必須遵循臺帳登記原則加強監(jiān)管。
仲嚴：所有的銷售記錄，回收記錄，這些食品到哪個地方去的，比如說我把這個回收的月餅在保質期內，作為內部員工的福利，由內部員銷售掉也是可以的，或者打算以后賣給飼料廠，但是你一定要有比如說你賣給飼料廠的那些合同，還有你賣給飼料廠的一些證據(jù)。
不過食藥監(jiān)局部門的負責人表示，說到食品穿新衣，再次流入市場，在我們的生活中就曾經發(fā)生過，藥監(jiān)部門加大了查處力度，但是在實際操作過程中還是有黑心商家鉆空子。
仲嚴：還是有企業(yè)鋌而走險，我們只要發(fā)現(xiàn)企業(yè)有利用回收食品或超過保質期食品繼續(xù)生產食品，基本上就是吊銷許可，不允許繼續(xù)生產。
安徽相關監(jiān)管部門的表態(tài)是要嚴查月餅的餡料回收，一經查處吊銷許可證，這或許會讓大家寬慰一些。另外，我們也注意到，在采訪中，有一個說法，叫說過了期的月餅可以作為豬飼料來使用，這種做法普遍嗎？
早上記者來到蕭山世紀蓮花超市，原來賣月餅的柜臺已經全部換成了餅干等其他商品，據(jù)超市值班經理介紹，9月19號中秋節(jié)一過，商場里面月餅就全部下架了。
生產企業(yè)是如何處理這些從超市退回來的月餅呢？記者來到了位于蕭山蜀山街道的諾丁食品有限公司，這兩天企業(yè)從超市收到退回來的月餅，共500多公斤，現(xiàn)在這些月餅的外包裝已經全部被拆開，一名員工正在對月餅進行粉碎處理。而在廠房門口，記者見到了一位來自蕭山（帶村）養(yǎng)豬場的周先生，他已經是第四年來這里收購廢棄月餅了。
記者查看了幾家養(yǎng)豬場和飼料生產企業(yè)與諾丁簽訂的廢月餅收購協(xié)議，上面明確表示了收購的廢棄月餅只能用于喂豬或者飼料生產。
作為養(yǎng)殖動物的飼料使用，而且有明確的臺賬數(shù)據(jù)可查，這顯然是一條出路，不過，記者在河南調查時也發(fā)現(xiàn)，自律、清晰的處理思路，有；但從中漁利，讓過期月餅危害農村食品安全的，也有！
記者以購買者的身份打通了商丘某知名食品加工企業(yè)的電話，該企業(yè)負責人告訴記者，他們的月餅質量一直受到顧客的好評，一般每年的中秋都是按照定量生產，因此不存在剩余。
記者隨后又走訪了幾家大型超市賣場，均表示月餅在商場銷售環(huán)節(jié)不存在任何問題。
超市銷售經理李女士：月餅的銷售期非常短，一般就20天到1個月左右吧，俺商場里面其實事先都和月餅廠簽訂一個供貨協(xié)議，這也是減少商場里面的存貨風險。同時也為了保證供貨量，還有咱市面的需求吧，如果說剩余的月餅過多了，俺都會把它當成福利，給員工發(fā)，其余的會按照協(xié)議上退給供貨生產廠家。
月餅被回收后到底如何處理，商丘一家食品企業(yè)相關負責人劉先生告訴記者：
劉先生：剩余還有返廠的月餅，一般我們都會先進行分類，在保質期內可以轉移到二線還有三線還有農村市場，一部分送給公司的老客戶，還有自己的員工，對于那些過期的，最后實在消化不了的月餅，我們會全部進行粉碎銷毀然后賣給相關企業(yè)做成飼料。
記者了解到，剩余月餅的處理，已有一套固定的流程，一般經銷商都會和廠家簽署協(xié)議，中秋過后經銷商先自行打折，對剩余月餅進行甩賣，仍沒有賣出的月餅將回到廠家，去除月餅盒后作為散裝月餅再次承包給其他經銷商，在農貿市場農村市集等地方，以更低的折扣出售。
記者與一位農村食品加工作坊負責人謝先生取得了聯(lián)系，他告訴記者回收的月餅都加工成果子等點心賣向農村市場。
謝先生：月餅它是季節(jié)性的東西，賣不掉我們收一點。
記者：收一點一般都是干什么用?。?BR> 謝先生：當成粗飼，其他果子的原料我們先儲存起來慢慢的做成其他的。
記者：一般批發(fā)都是賣到哪兒啊？
謝先生：大部分都是鄉(xiāng)村、農村比較多一點。
記者：月餅到時候過期了你不怕嗎？
謝先生：過期也不要緊，吃不死人，再說月餅做的成本都高。
網上說，大學食堂里面有月餅炒菜辣椒，月餅做成各種各樣奇奇怪怪的菜。還有北京從2011年開始發(fā)動了一個蔬菜換月餅的活動，把月餅交換掉。上海推出了一項新政，叫月餅上報回收政策。
上海 “月餅回收上報制度”規(guī)定，經銷商賣不掉的月餅無論過期與否，都必須向監(jiān)管部門上報，在退貨之前還要做好對過期月餅的銷形工作，并記錄處置結果，記錄保存期限不少于兩年。同時還規(guī)定，已上市的食品均不能作為原料再度被加工生產為食品。 據(jù)了解，目前在上海的部分超市賣場，對過期食品會采取添加墨水與毀形處理，且整個過程在攝像頭下完成，以此保留處置結果供監(jiān)管部門監(jiān)督檢查。
不過監(jiān)管部門也指出，超市與月餅企業(yè)是兩個主體，相比超市，月餅企業(yè)或直營店可能會對嚴格落實回收銷毀規(guī)定缺乏動力，因此這也成為了監(jiān)管的重點?！盎厥丈蠄笾贫取迸c監(jiān)管部門落實監(jiān)管，才能從源頭上剪斷過期月餅的回流路。