離中秋佳節(jié)已不到一個月，溫州各烘培企業(yè)已全面開始今年中秋市場的攻防戰(zhàn)。為讓自家月餅脫穎而出，繼前兩年打出的“養(yǎng)生”、“親情”牌后，今年阿哆諾斯、桂新園等多家烘培企業(yè)吆喝“手工”月餅，希望喚起消費者對傳統(tǒng)中秋的回憶。
為在中秋市場搶得先機，這幾年來溫州烘培企業(yè)在中秋之戰(zhàn)中的出手越來越早，也越來越煞費苦心。早在一個半月前，散裝月餅即已在各企業(yè)門店上市，上周，各家店的禮盒裝月餅也全部上柜。記者在阿哆諾斯、桂新園、多福居等企業(yè)門店看到，店里最重要的位置已全部為散裝月餅、禮盒裝月餅占據(jù)。散裝月餅的價格與去年基本持平，禮盒裝價格則多在數(shù)十元至一二百元，相對“親民”。據(jù)阿哆諾斯門店人員介紹，今年禮盒裝月餅的最高價相比去年下調(diào)了近200元，高價位禮盒裝月餅的數(shù)量較往年也有所減少。桂新園、多福居、吉來是等企業(yè)門店的情形類似。
但價格只是“常規(guī)手段”，多家企業(yè)今年的“殺手锏”是“手工”月餅。記者在幾家門店看到，貨架顯目位置上擺放的是宣稱“手工制造”的月餅，而在門店宣傳上，隨處可見“手工制造”的概念，店員也不遺余力地推薦著幾款手工餅。記者還發(fā)現(xiàn)，為增加手工餅的吸引力，除努力渲染手工制作、復古等情感色彩外，企業(yè)還在餡料上花了不少心思，如阿哆諾斯用上了法式糕點的“洋”餡料芝士等，吉來是則用上了紅酒、藍莓，“土”做法結(jié)合“洋”餡料。
這幾年每年中秋主推幾款產(chǎn)品或一個概念，已成溫州烘培企業(yè)的慣例，但同時也讓企業(yè)絞盡腦汁。企業(yè)人士認為，市場競爭越來越激烈，沒有與眾不同的產(chǎn)品，或者貼近市民、喚起人們同感的概念，單靠價格等手段已很難贏得市場。今年吆喝“手工”月餅就是希望喚起大家對傳統(tǒng)中秋的回憶。
來源：溫州商報