2013“巧妃杯”中國烘焙巧克力創(chuàng)意大賽
報(bào)名啟事
一.背景概述
中國的烘焙事業(yè)在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，正處在“吸收、融合、創(chuàng)新”的重要發(fā)展階段。國外知名餅店跑馬圈地，本土名店突圍擴(kuò)張，呈現(xiàn)出“內(nèi)有諸侯割據(jù)，外有洋品牌夾擊”的競(jìng)爭(zhēng)格局。積極倡導(dǎo)“天然、健康、美味”的行業(yè)風(fēng)尚，同時(shí)培養(yǎng)和提高餅店從業(yè)人員的技術(shù)水平和從業(yè)品德，滿足消費(fèi)者身心健康的多種需求，是決勝烘焙行業(yè)成功之道的重要因素。因此，尋找“德才兼?zhèn)洹钡暮姹捍髱煟瑸橹袊姹何鼽c(diǎn)行業(yè)提供技藝交流的平臺(tái)，弘揚(yáng)中國烘焙文化技藝傳播，推進(jìn)中國烘焙行業(yè)發(fā)展成為本次大賽的宗旨。
二. 大賽特點(diǎn)：
1. 專業(yè)性：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦；
2. 權(quán)威性：國內(nèi)外知名企業(yè)與資深專家評(píng)審；
3. 多效性：參賽人員、單位的多重收益與參賽選手的技能提高并重；
4. 廣泛性：全國各地的餅店、西餐、酒店、食品行業(yè)師傅不分地域、年齡均可參加。
三．主辦方：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國松筠華焙商學(xué)院、北京烘焙師俱樂部、劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校、深圳市松筠華焙文化傳播中心。
四．比賽日期：2013年10月10日。
五．比賽地點(diǎn)：深圳國際會(huì)展中心
六．參賽對(duì)象：全國地區(qū)的餅店、西點(diǎn)、酒店師傅不分地域、年齡均可報(bào)名參加。
七．報(bào)名方式：2013年8月22日—2013年9月30日以所在單位的名義推薦個(gè)人參加或個(gè)人自薦。
八、賽程安排：1.巧克力蛋糕；2.手工巧克力；3.大型巧克力藝術(shù)創(chuàng)意。
九．大賽章程：章程及報(bào)名表格請(qǐng)向組委會(huì)索取。
索取方式：
請(qǐng)聯(lián)系：林虹秀 13728628589 QQ：1445999045
電話：0755- 36538527 25807955 郵箱:baking_zg@126.com
十．媒體參與：
1.CCTV食品頻道2.中國烘焙雜志社 3．快樂烘焙網(wǎng) 4.焙烤商務(wù)雜志等上百家媒體
十一．裁判長(zhǎng)：劉科元（中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)）
裁判團(tuán)：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)主任專家委員會(huì)的資深裁判及國內(nèi)外知名烘焙人士組成。
十二．特邀嘉賓：中國烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、知名餅店總經(jīng)理。
十三．比賽方式及大賽獎(jiǎng)項(xiàng)：
㈠比賽方式：1.此次比賽以烘焙?jiǎn)挝?、個(gè)人（包括專業(yè)餅店、賓館酒店）推薦選手方式參加。通過大賽組委會(huì)索取《比賽章程》與《報(bào)名表》，在報(bào)名截止日前將選手報(bào)名表填寫后發(fā)至大賽指定郵箱，并同時(shí)附上大賽要求的其他資料。
2.大賽組委會(huì)評(píng)審裁判在合格的報(bào)名中通過選手送選資料作場(chǎng)外預(yù)選，最終確認(rèn)選手入圍現(xiàn)場(chǎng)比賽。
3.入圍選手在比賽當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)制作1.巧克力蛋糕；2.手工巧克力；3.只有大型巧克力藝術(shù)創(chuàng)意可以自帶或現(xiàn)場(chǎng)制作，。
㈡大賽獎(jiǎng)項(xiàng)及榮譽(yù)：
獲獎(jiǎng)選手
冠軍一名，授予大賽金牌獎(jiǎng)?wù)?、冠軍?jiǎng)杯、榮譽(yù)證書。
亞軍二名，授予大賽銀牌獎(jiǎng)?wù)隆嗆姫?jiǎng)杯、榮譽(yù)證書。
季軍三名，授予大賽銅牌獎(jiǎng)?wù)?、季軍?jiǎng)杯、榮譽(yù)證書。
最佳造型金獎(jiǎng)、創(chuàng)意主題金獎(jiǎng)、最佳口感金獎(jiǎng)等多名，授予大賽獎(jiǎng)杯、榮譽(yù)證書。
十四．大賽組織機(jī)構(gòu)：
組委會(huì)：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國松筠華焙商學(xué)院、北京烘焙師俱樂部、劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校、深圳市松筠華焙文化傳播中心。
執(zhí)委會(huì)：北京烘焙師俱樂部主席劉建設(shè)老師、劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)劉科元、珠海金元朗技術(shù)總監(jiān)柳益禮老師、中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家李勇光老師。
大賽總指揮：劉科元老師
執(zhí)委會(huì)下設(shè)策劃組、新聞組、行政組、場(chǎng)地組。
策劃組：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)：羅佳麗、林虹秀
新聞組：劉科元烘焙學(xué)校：林麗娟、張英萍
行政組：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)：羅佳麗、林虹秀
場(chǎng)地組：中國（深圳）國際烘焙展覽會(huì)主辦方
十五．報(bào)名截止日期：2013年9月30日（附2013“巧妃杯”中國烘焙巧克力創(chuàng)意大賽參賽報(bào)名表）
十六．正式邀請(qǐng)通知：2013年8月22日
十七．有關(guān)大賽的詳細(xì)內(nèi)容、規(guī)則、詳見《2013“劉科元杯”中國烘焙達(dá)人西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)意大賽章程》
中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)
中國（深圳）國際烘焙展覽會(huì)
中國烘焙巧克力創(chuàng)意大賽組委會(huì)
2013年8月22日
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