中消協(xié)昨日發(fā)布食品科學(xué)消費提示，建議蛋糕等焙烤食品應(yīng)明示主要原料。
“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分卻大不相同。”中消協(xié)消費指導(dǎo)部主任張德志介紹說，我國國家標(biāo)準(zhǔn)里的“奶油”，也叫黃油或牛油，是從新鮮牛奶中提煉出來的。人造奶油是將植物油部分氫化后，加入人工香料、防腐劑等模仿黃油的味道制成，會產(chǎn)生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發(fā)腫瘤、哮喘、過敏等。
中消協(xié)因此建議，焙烤食品加工者應(yīng)清楚明確地標(biāo)注所用奶油是“人造”還是“天然”。人造奶油冷凍可保存12個月，室溫條件下能維持1-2天；而天然奶油冷藏只能保存4-7個月，室溫條件下只能維持2-3小時。
來源：北京商報