糕點(diǎn)并非越甜越好，而是應(yīng)選擇甜度適宜、味道純正的產(chǎn)品
近日，不少地市的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織糕點(diǎn)抽查，部分糕點(diǎn)產(chǎn)品存在菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、過氧化值含量、鋁含量、苯甲酸超標(biāo)等質(zhì)量問題，引起消費(fèi)者關(guān)注。
作為面食業(yè)中的龍頭，糕點(diǎn)以其營養(yǎng)性、方便性、經(jīng)濟(jì)性的特點(diǎn)，深受人們歡迎。但市場上的糕點(diǎn)品種繁多，包裝形式多種多樣，由于少數(shù)糕點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程不規(guī)范、管理不完善，例如為了保持良好的口感，商家常常會(huì)加入一些膨松劑，過量使用容易造成出廠糕點(diǎn)的鋁含量超標(biāo)，導(dǎo)致一些劣質(zhì)糕點(diǎn)流入市場。
中國烹飪協(xié)會(huì)的專家介紹說，好的糕點(diǎn)，從外觀到氣味，與劣質(zhì)糕點(diǎn)都有很大區(qū)別。糕點(diǎn)并非越甜越好，而是應(yīng)選擇甜度適宜、味道純正的產(chǎn)品。顏色并非越鮮越好，顏色很鮮很亮的糕點(diǎn)往往有問題。因此，消費(fèi)者在選購糕點(diǎn)時(shí)，可以從幾個(gè)方面辨別糕點(diǎn)的優(yōu)劣：
1.看產(chǎn)品外觀
正規(guī)產(chǎn)品應(yīng)外形整齊、色澤自然，沒有外來雜物，不焦不糊、不缺損、不漏餡、不僵硬、不發(fā)黏。
陳舊劣質(zhì)糕點(diǎn)色澤不正，暗淡不亮，甚至?xí)霈F(xiàn)軟塌、變形、發(fā)韌或霉變等現(xiàn)象。
2.聞糕點(diǎn)氣味
優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)，應(yīng)該散發(fā)特有的自然清香。而添加了過多香精的糕點(diǎn)，往往香氣刺鼻。發(fā)霉、油脂被氧化后酸敗、吸收異味的糕點(diǎn)，聞起來也會(huì)有明顯不同。
3.選正規(guī)商家
購買糕點(diǎn)應(yīng)首選規(guī)模大、聲譽(yù)好的正規(guī)商場、超市和專賣店，這些糕點(diǎn)企業(yè)一般都具備營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。對于馬路攤點(diǎn)、小作坊的糕點(diǎn)，消費(fèi)者要多留個(gè)心眼，不要被低價(jià)促銷所迷惑。
4.看生產(chǎn)標(biāo)簽
糕點(diǎn)標(biāo)簽上應(yīng)清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，如產(chǎn)品有貯存條件要求，還必須標(biāo)明保存溫度。標(biāo)識內(nèi)容不全、不清楚的，其產(chǎn)品質(zhì)量無保障。消費(fèi)者在購買散裝糕點(diǎn)時(shí)，最好向售貨員了解生產(chǎn)日期、保存期等信息。
本文來源：人民網(wǎng)-人民日報(bào)