“一入烘焙深似海，從此敗家沒(méi)商量”。越來(lái)越多的人自發(fā)加入了烘焙大軍，他們有的以前甚至沒(méi)進(jìn)過(guò)廚房，用過(guò)鍋鏟，但就是因?yàn)樗麄儛?ài)美食，愛(ài)烘焙，愛(ài)家人，僅靠著一兩本烘焙寶典，也自學(xué)成才，成了烘焙達(dá)人。
果果（女 24歲 文員）
都說(shuō)一入烘焙深似海，我最初的設(shè)想是，這個(gè)深海我濕濕腳就好?；?99元買(mǎi)了一個(gè)9L白色烤箱，心想小巧不占地方，更適合我這樣的新手。
網(wǎng)上郵購(gòu)了本君之的烘焙指南，首先從據(jù)說(shuō)最容易上手的餅干開(kāi)始，第一次做的是花生曲奇，居然做得很成功，贏得老爸和老媽的一致叫好。這下我更來(lái)勁了，蔓越莓曲奇、檸檬曲奇……每次都超級(jí)成功。
怎么能埋沒(méi)了自己的烘焙天分呢？一個(gè)月不到，我已有了暢游大海的志向了。古話不是說(shuō)，“工欲善其事，必先利其器”嘛，首先被淘汰的是那個(gè)9L的小烤箱，替代它的是個(gè)新的30L大烤箱?？粗皇唛w的小烤箱，不由感嘆：原來(lái)我之前烤的那幾次餅干和蛋糕，成本好高啊。然后就是各種烘焙用品了，烘焙小秤和打蛋器是必備的，還有量勺、量杯，蛋糕模、蛋撻模、土司模，裱花嘴、裱花袋，五花八門(mén)的食材那就更不用說(shuō)了。而且好多東西超市買(mǎi)不到，只能去淘寶買(mǎi)。于是，快遞也以平均三天一包的頻率往家里送來(lái)各種油、各種粉、各種包裝……敗家之路從此開(kāi)始！
以前下班后，我還會(huì)和閨蜜一起逛逛街，看場(chǎng)電影，或窩在家里看看美劇之類(lèi)的，自從迷上烘焙，我就跟各種面粉纏在一起了。烘焙是需要耐心的，做餅干，和好后要放在冰箱里冷凍幾十分鐘，再切片烘烤；做面包，要一次發(fā)酵、二次發(fā)酵，還要仔細(xì)整形。烘焙是需要童心的，只有那些對(duì)美食總是充滿探索精神的人，才會(huì)不斷創(chuàng)造出新品。
我家的廚房現(xiàn)在已被各種各樣的烘焙器具填滿了。男友最近在四處看房，他問(wèn)我對(duì)婚房有什么要求，我笑著說(shuō)：唯一要求就是，廚房一定要大！否則我施展不開(kāi)手腳！
老公是我的“小白鼠”
小米（女 35歲 管理）
寶寶快三歲時(shí)，可以接觸更豐富更多樣的食物了，我決定自己在家烤餅干和蛋糕給寶寶吃，原因只有一個(gè)：現(xiàn)在的食品太不安全了，各種說(shuō)不出名目的添加劑，還是自己做的健康放心。
買(mǎi)了兩本烘焙書(shū)，買(mǎi)回烤箱和各種烘焙器具，自此開(kāi)始了我的烘焙生涯。第一個(gè)嘗試的品種，是手指餅干，正好給寶寶磨牙。寶寶吃的那個(gè)香呀，吃完了還饞饞地看著我，奶聲奶氣地問(wèn)我：媽媽?zhuān)贸粤?，還有沒(méi)有？
這巴巴的小眼神應(yīng)該是我DIY最大的動(dòng)力了。第二個(gè)作品，是香蕉瑪芬糕。香蕉壓成泥，摻在里面，很細(xì)膩很清甜。這次驚嘆的是老公，他吃完后，兩眼發(fā)光地看著我，一再追問(wèn)我：這真的是你做的？真的不是從蛋糕店買(mǎi)的？
隨著我的作品越來(lái)越多，老公在單位忍不住顯擺起來(lái)，動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)自家做的點(diǎn)心怎么怎么好吃，同事們紛紛向他討要，我只好加班烤餅干烤到半夜，讓他帶到單位去和同事分享。
現(xiàn)在，寶寶上幼兒園中班了，也知道得瑟了，小朋友請(qǐng)他吃餅干，他很不屑地說(shuō)，我從來(lái)不吃外面買(mǎi)的餅干，我媽媽做的餅干比外面好吃一萬(wàn)倍！
這下好了，我又得烤幾盤(pán)蔓越莓餅干和黑芝麻曲奇，讓寶寶帶到幼兒園去給他的小朋友分享了。
都說(shuō)味道養(yǎng)育心靈，一個(gè)味覺(jué)遲鈍，對(duì)天然食物毫無(wú)感情的孩子，很難想像他能夠有豐富而豁達(dá)的心靈。并且，作為一個(gè)資深級(jí)吃貨，我深知，在情緒低落心情郁悶時(shí)，美味的食物最容易讓心情愉悅起來(lái)。所以，我一直努力給孩子最好的食物。廚房里飄出的香氣，也是家庭溫暖的象征，是家庭幸福的味道!
茉莉（女 27歲 公務(wù)員）
當(dāng)我歡天喜地把烤箱買(mǎi)回家時(shí)，我躍躍欲試著，準(zhǔn)備大展宏圖，全然不知這是nightmare的開(kāi)始……
現(xiàn)在想來(lái)，我選擇嘗試的第一個(gè)作品，起點(diǎn)太高了，是傳說(shuō)中的“抹茶戚風(fēng)蛋糕”。那時(shí)的我，對(duì)所謂“干性打發(fā)”、“濕性打發(fā)”完全沒(méi)有概念，更不用說(shuō)電動(dòng)打蛋器了，只能非?？蓱z的抓著一捆筷子拼命攪拌蛋白，還非常天真地覺(jué)得雞蛋起泡泡應(yīng)該就好了。接著，我把摻了面粉和糖的蛋糊裝進(jìn)烤盤(pán)里，滿懷憧憬地塞進(jìn)烤箱，然后期待著蛋糕能自己膨脹起來(lái)，結(jié)果出來(lái)的卻是……一塊綠色大餅！
后來(lái)，我研究了高手的帖子，買(mǎi)了打蛋器，買(mǎi)了粉篩，反正亂七八糟地這粉那粉一大堆，滿心指望這下可以做出完美的戚風(fēng)了吧？誰(shuí)知按照配方上面的溫度，六寸的蛋糕一進(jìn)去表面就糊了！
我上網(wǎng)發(fā)帖請(qǐng)教。有高手提醒我，是不是烤箱的溫度偏高？我這才知道，書(shū)上給的烤箱溫度只能作為參考，烤箱的大小不同，設(shè)定的溫度也隨之不同，并且，烤的時(shí)候，要隨時(shí)觀察，及時(shí)調(diào)整。
伴隨著一次又一次的失敗，我的心靈飽受著一次又一次的打擊。好在我這人心理比較強(qiáng)大，越挫越勇，也好在我有一個(gè)甘愿當(dāng)小白鼠的老公，每次我的烘焙作品，哪怕是烤焦烤糊的失敗之作，他也會(huì)用甘之如飴的態(tài)度積極品嘗，并會(huì)一臉陶醉地豎起大拇指鼓勵(lì)我：不錯(cuò)，又有進(jìn)步！
如今的我，已經(jīng)是朋友圈里公認(rèn)的烘焙高手了。他們經(jīng)常會(huì)一起分享著我烤的小點(diǎn)心，滿口生香，滿心甜蜜。
以上內(nèi)容來(lái)自：武漢晚報(bào)