昨天上午，在市區(qū)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民徐小姐在一店內(nèi)購(gòu)買了3公斤高筋面粉，每公斤7元?！捌胀ǖ母呓蠲娣垡还?元左右就夠了，這種進(jìn)口的價(jià)格是貴點(diǎn)，但做起面包來確實(shí)比普通的好?！贝嗽捯怀?，引來一旁店主的感嘆：“這些年輕人都很懂，有時(shí)候她們說出來的一些東西，連我們都不知道?！?/P>
不知從什么時(shí)候起，市區(qū)開始掀起一股家庭烘焙熱，連帶著面粉、酵母等原材料以及面包機(jī)、烤箱等生活電器都熱銷了起來。
大包裝面粉拆開了賣
吳福星在市區(qū)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鴻達(dá)商行經(jīng)營(yíng)著各種各樣的面粉和酵母以及一些食品添加劑。在他看來，從去年開始，自己在家做面包、包子的市民越來越多了。
為什么這么說？因?yàn)榈剿@里買面粉的越來越多了，而且高筋中筋低筋分得很清楚?！案呓钭雒姘⒅薪钭鲳z頭、低筋做蛋糕，她們了解得清清楚楚?！眳歉Ｐ歉嬖V記者，以前也有人到他這里散稱面粉，但都是年紀(jì)比較大的人，買的也都是最普通的中筋面粉，高筋粉和低筋粉以前都只送酒店，一整袋50磅（約22.7千克），不散賣，因?yàn)闆]人買。
“去年開始我就拆開來散稱了，來問的人實(shí)在太多了。”吳福星表示，現(xiàn)在他一大袋50磅的高筋粉或低筋粉一拆開，幾天就能賣完，“其實(shí)我也喜歡散賣，畢竟利潤(rùn)比送酒店高多了”。
不光是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市區(qū)超市里近來的面粉總類也有不斷增多的趨勢(shì)。記者在市區(qū)部分超市看到，除了高筋粉、低筋粉之外，不少超市還推出了各種餃子粉、面包自發(fā)粉等預(yù)拌粉，用來迎合不同的顧客。
酵母規(guī)格越分越細(xì)
不光是面粉，記者了解到，近段時(shí)間以來，酵母、泡打粉、小蘇打等原先普通顧客不太問津的材料現(xiàn)在銷量也不斷增長(zhǎng)。
“來買的都是年輕人，還很專業(yè)，酵母分普通酵母、即發(fā)酵母、高活性酵母，同樣是馬利公司的，梅山牌和燕山牌有什么區(qū)別都弄得清清楚楚?！眳歉Ｐ歉嬖V記者，受這種趨勢(shì)影響，現(xiàn)在他店里增加了很多小包裝的酵母，如5克裝、15克裝等，專門針對(duì)這些顧客，“以前只有大包裝，一包500克，只有大量使用的酒店或者面包房才用得到，現(xiàn)在廠家也感受到了這種趨勢(shì)，所以規(guī)格分得越來越多。”
同樣在新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嘉利食品添加劑商行近段時(shí)間以來也多了很多“高端顧客”。說她們“高端”，是因?yàn)樗齻儗?duì)材料的品質(zhì)都有很高的要求。比如黃油，普通的每公斤二三十元，進(jìn)口的50元，但這些顧客往往都選擇進(jìn)口的。
面包機(jī)烤箱等成網(wǎng)購(gòu)熱點(diǎn)
包括烘焙在內(nèi)的家庭DIY風(fēng)越刮越猛，市民家里與此相關(guān)的小家電也越來越多。
就在這一年間，朱女士已經(jīng)添置了好幾臺(tái)“機(jī)器”：烤箱、吐司爐、面包機(jī)、酸奶機(jī)、班戟爐……廚房放不下了，就索性騰了個(gè)小房間作為儲(chǔ)藏間，“最近還在想，是不是要買個(gè)釀酒機(jī)，自己家里做酒?！?/P>
像朱女士這樣的市民最近在迅速增多，此類小家電的銷量也大增。在淘寶網(wǎng)上，“面包機(jī)”或者“烤箱”已經(jīng)成為繼微波爐、電飯煲之后點(diǎn)擊率最高的小家電，包括蘇寧易購(gòu)、京東等在內(nèi)的大型商城，此類電器也正成為促銷熱點(diǎn)。
“因?yàn)槌鰳勇实年P(guān)系，目前我們實(shí)體店里此類電器的銷量增幅不明顯，但在蘇寧易購(gòu)上，近段時(shí)間以來，金華地區(qū)面包機(jī)、烤箱等的銷售在生活電器中占比最高，已經(jīng)能與電壓力鍋等傳統(tǒng)生活電器抗衡?！苯鹑A蘇寧姚林超表示。
來源： 金華晚報(bào)