1、看包裝，辨成分
選擇餅干時(shí)，一定要認(rèn)真查看包裝上的配料說(shuō)明和營(yíng)養(yǎng)成分。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉以精白粉為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類(lèi)，則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。
2、比較使用的油脂種類(lèi)
使用的油脂中，普通植物油相對(duì)較好，而牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂因飽和脂肪較高，價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。
3、選擇低糖的餅干種類(lèi)
至于糖分，無(wú)論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡(jiǎn)單糖類(lèi)，健康效果是一樣的。不過(guò)還是要選擇糖分含量較低的餅干種類(lèi)。
4、仔細(xì)看看配料
各種口味基本上是來(lái)自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。巧克力不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
5、口味選擇很重要
相對(duì)而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。
來(lái)源： 人民網(wǎng)