7 月 17-20 日，巴西最大的烘焙展 FIPAN 在圣保羅市召開，來自巴西以及南美地區(qū)的主要烘焙原料和機械設(shè)備廠商、經(jīng)銷商參加了本次展會 , 是巴西烘焙界最權(quán)威的行業(yè)盛會。
安琪公司在展會上展示了 angest 、 gloripan 、 bakerdream 等多品牌、多品種的干酵母以及改良劑、預(yù)拌粉食品原料產(chǎn)品。安琪酵母公司總經(jīng)理余明華對筆者說：“安琪是在全球酵母市場增長最快的公司，在巴西市場也有快速的發(fā)展。安琪高活性干酵母品質(zhì)好，性能穩(wěn)定，在巴西市場擁有良好口碑。安琪的烘焙技術(shù)團隊還長期為巴西的用戶提供多種形式的技術(shù)服務(wù)。”
參加本次展會都是巴西乃至南美地區(qū)的烘焙用戶和分銷商，通過了解，訪客都對安琪公司產(chǎn)品質(zhì)量贊不絕口。
本次展會上，安琪公司的面包大師包金鋒在合作伙伴 FESPAN 展位上演示了采用 angest 高糖酵母以及 A800 面包改良劑制作的中式面包，包大師精彩的中國面包“功夫”吸引了眾多巴西人圍觀，制作的面包松軟可口，一出爐就被一搶而空。 FESPAN 公司本計劃只安排一場包金鋒大師的表演，臨時決定增加到兩場。
巴西是南美最大的烘焙市場，面包是日常主食，人均年消費量 30 公斤以上，接近歐美消費水平。這里的面包以法式、歐式為主，并呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢，冷凍面團技術(shù)是該市場的發(fā)展趨勢。中式面包由于松軟可口的特點在巴西也受到喜愛。
來源: 生活消費