英國一家博物館收藏的一份古埃及人的手稿表明，4000年前他們就已發(fā)現(xiàn)黃烷醇的效用并知道如何使用和保護(hù)它們。雖然當(dāng)時(shí)還沒有“黃烷醇”這個(gè)名詞，但他們發(fā)現(xiàn)了許多富含這一物質(zhì)的植物，比如葡萄等。他們甚至形成了一系列加工工藝來保存植物中的黃烷醇。
黃烷醇存在于很多植物中，在可可中的含量尤其豐富。隨著科學(xué)家的不斷研究，黃烷醇的健康功效越來越被人們所知曉和認(rèn)可，巧克力中的可可黃烷醇更是被譽(yù)為“巧克力的健康天使”。
近日，著名黃烷醇研究專家、瑪氏全球黃烷醇研究院主任哈根·施勒特（HagenSchroeter）博士與大家分享了他在這一方面的研究成果。他介紹道：一方面，黃烷醇可以幫助人體的血管舒張，降低因吸煙、肥胖、年齡增大等因素導(dǎo)致的心梗塞或中風(fēng)等心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，減小死亡的威脅；另一方面，黃烷醇可以提高人體內(nèi)修復(fù)細(xì)胞的活性，有效修復(fù)血管中的損傷，從而促進(jìn)維持人體整個(gè)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。通過這兩個(gè)方面，黃烷醇可以有效改善人體動脈的功能、降低血液凝結(jié)的能力并降低血壓。
作為擁有德芙、士力架、M&M、s等品牌的全球巧克力市場領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)之一，瑪氏一向重視對黃烷醇的深入研究。由于黃烷醇對人體健康擁有諸多益處，瑪氏開發(fā)了好幾種工藝技術(shù)，統(tǒng)稱為可維諾（CocoaProTM），力求最大程度地在可可的加工過程中保留其中黃烷醇的含量，讓人們享用到更為健康的巧克力食品。
來源：新民晚報(bào)