好利來沒有，味多美沒有，廿一客也沒有，冬季到來，近日，蛋糕店里的一個極受消費者歡迎的品種——抹茶蛋糕卻突然“消失”，已在多家蛋糕店內(nèi)斷貨。
記者從抹茶供應(yīng)商處了解到，冬季抹茶產(chǎn)量減少，加之需求量大增，使得今冬抹茶的供應(yīng)量十分緊張。
連走數(shù)家連鎖店 抹茶蛋糕均無貨
近日，在大望路上班的周小姐想為即將過生日的同事選購一款抹茶蛋糕，但瀏覽廿一客蛋糕網(wǎng)站時，卻發(fā)現(xiàn)平時該款蛋糕處于斷貨狀態(tài)。
服務(wù)員解釋稱，由于沒有抹茶，所以近期該款蛋糕可能會一直處于缺貨狀態(tài)。
隨后，周小姐還走訪了味多美、好利來等本市幾家知名的蛋糕店，但都被告知目前抹茶蛋糕斷貨。
周小姐最終只好放棄抹茶蛋糕，選擇其他品種的蛋糕。
連鎖店：原材料供應(yīng)緊張 正在尋找貨源
對于抹茶蛋糕的“失蹤”，味多美、廿一客等蛋糕店給出的理由均為原材料供應(yīng)不上，所以暫時停做。
味多美銷售部的鐘主任稱，抹茶的主要原材料是綠茶，制作蛋糕的抹茶都需要由精細(xì)的綠茶磨粉后制作。而綠茶的產(chǎn)季主要在夏季，所以抹茶在往年冬季的供貨量也都很緊張。
此外，今年全國各家蛋糕房對抹茶粉的消耗量都猛增，而各大供貨商的儲貨卻不多，造成今年冬季市場上就出現(xiàn)了抹茶粉斷貨的現(xiàn)象。他們的供應(yīng)商也正在尋找貨源，會盡快恢復(fù)供貨。
供貨商：供應(yīng)量增兩倍 已接近產(chǎn)量極限
今天上午，與星巴克、稻香村等公司均有合作關(guān)系的國內(nèi)最大的抹茶供應(yīng)商——上海宇治抹茶有限公司負(fù)責(zé)人安娜告訴記者，目前該公司的抹茶未斷貨，但供應(yīng)上也確實緊張。
據(jù)她介紹，現(xiàn)在抹茶粉的市場價格在55元—380元/千克不等，根據(jù)磨制的茶葉和工藝分為三個等級。最高等級的抹茶顏色最綠，味道最甜，采用的是由日本引進(jìn)的綠茶品種，而目前這個品種在國內(nèi)茶園非常少，加上冬季產(chǎn)量降低，一些供貨商可能沒有充足的茶葉制作頂級的抹茶粉，所以出現(xiàn)斷貨。
另外，她表示，加上工藝逐漸成熟，近年來抹茶越來越多地應(yīng)用到蛋糕、冰激凌、月餅等各種食物中。
公司去年的供應(yīng)量在34噸左右，而今年截至目前已經(jīng)超過了去年的兩倍，公司位于江浙、四川一帶的茶園抹茶的年生產(chǎn)能力在72噸左右，現(xiàn)在也已經(jīng)快要接近極限，如果出現(xiàn)斷貨，公司也要尋找新的茶園。
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抹茶最早由日本引進(jìn)中國時只用于茶道品茶，由于味道清甜，后來就開始制造成飲品。隨著近年來抹茶能夠降輻射、降血壓、減肥等養(yǎng)生功效被大肆宣傳，抹茶一下子成了很多年輕人的“最愛”。