臺中縣東勢鎮(zhèn)民陳志雄因心疼妻子張月翠患有乳糖不耐癥，卻偏愛吃奶酪蛋榚，獨家開發(fā)出不用乳化劑與安定劑，只加酵素的奶酪蛋糕--水母吃奶酪，這是讓乳糖不耐癥患者吃了也不會拉肚子的奶酪蛋糕。陳志雄于是以高奶酪比例等方式，研制出患者也可以吃的奶酪蛋糕，口感細致綿密，有如水母，加上是他特別為愛妻研發(fā)的，被朋友戲稱為水母吃奶酪，臺語諧音為水某吃的奶酪。
無論是愛吃口感像蛋糕的烘焙奶酪，或是吃起來微酸像冰淇淋口感的鮮味生奶酪，老板開發(fā)了百香果、薰衣草、抹茶、榛果、蔓越梅、藍莓、覆盆子、巧克力、香澄等多種口味，任君選擇。店內(nèi)也提供商業(yè)簡餐套餐。店內(nèi)布置典雅，從木制桌椅旁的窗戶外看出去一片綠意，喜歡在戶外用餐的客人也可以在走廊內(nèi)享用。這里的咖啡使用知名品牌——illy，標(biāo)榜低咖啡因，混合八種豆類制作而成，順口且香氣濃郁。 使用臺灣的農(nóng)產(chǎn)品加入外國飲食文化調(diào)配成臺灣口味創(chuàng)造飲食巿場的新寵兒，以營養(yǎng)健康為首要巿面上好吃的產(chǎn)品未必純，但純的產(chǎn)品一定健康，這是水母吃奶酪工匠部門的唯一原則。
而今研發(fā)的技術(shù)更純熟，與國外之酪匠制造高純度的奶酪相同，目前在臺灣研發(fā)量產(chǎn)販?zhǔn)郏桥_灣第一位擁有國外地窖式環(huán)境制奶酪熟成庫房制造最純的奶酪，本土牛乳制造一系列的奶酪加工產(chǎn)品，造成臺灣獨一焦點，歡迎大家來全國第一家，以奶酪為主業(yè)的奶酪廠。