香噴噴的面包、松餅、蛋糕，居然都是米做的?!“行政院農(nóng)委會”臺南改良場歷經(jīng)七年努力，發(fā)展出糙米營養(yǎng)價值高“臺南15號”，可做成各種烘焙食品，提供不同的新選擇，農(nóng)業(yè)改良場場長王仕賢表示：水稻新品種“臺南15號”的主要特性為GABA(氨基丁酸)含量是一般品種的3倍，很適合臺灣栽培!
王仕賢指出，“臺南15號”是巨胚的水稻稉型品種，是深具營養(yǎng)價值的糙米，在當局極力推展米食之際，糧食安全也受到各界的高度關切，而“臺南15號”的營養(yǎng)價值優(yōu)于臺梗9號，很適合發(fā)展有機米產(chǎn)業(yè)及栽培。
王仕賢強調(diào)，糙米保存完整的稻米營養(yǎng)，而蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量也比精白米高，希望藉由和農(nóng)會合作推廣糙米，帶動消費者的米食風潮。
臺南區(qū)農(nóng)業(yè)改良場作物改良課研究員陳曉菁表示，嘗試用米谷粉取代面粉來制作面包，替代率可達80%，雖然熱量相同，但是較為養(yǎng)生健康，制作松餅時會散發(fā)米香味，口感也較有嚼勁，也期盼民眾多食用糙米，既可吃得營養(yǎng)，又可促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。