在北京市衛(wèi)生局近期公布的22種不合格食品中，有13種食品涉及霉菌、大腸菌群以及菌落總數(shù)超標(biāo)。這些食品主要為谷物磨制的淀粉、饅頭以及面包糕點(diǎn)，尤其在面包糕點(diǎn)領(lǐng)域超標(biāo)情況較為嚴(yán)重。夏季溫度和濕度相對(duì)較高，家庭存儲(chǔ)食品不當(dāng)很容易使食物內(nèi)的菌落數(shù)超標(biāo)，導(dǎo)致食用者食物中毒。
細(xì)菌超標(biāo)食品(括號(hào)內(nèi)依次為生產(chǎn)企業(yè)名稱/生產(chǎn)批次/不合格項(xiàng)目)
面點(diǎn)類：蕎麥饅頭(北京建海春食品有限公司/2011.04.15/菌落總數(shù))、拿破侖蛋糕(北京含芳食品廠\2011.4.18\鋁的殘留量、大腸菌群、菌落總數(shù))、淡然原味芝士蛋糕(易貝可(北京)食品有限公司\2011.04.19\大腸菌群)、美式吐司(北京紅爐磨坊食品有限公司第一分公司\2011.05.04\菌落總數(shù))、蜂蜜蛋糕(北京祥聚源食品有限公司\2011.4.18\菌落總數(shù))、打糕(北京興盛食苑食品廠\2011.5.2\菌落總數(shù))、牛舌餅(北京市延慶縣張山營京北食品廠\2011.5.3\菌落總數(shù))、菠蘿蛋糕(北京香麥源商貿(mào)有限公司\2011.4.15\菌落總數(shù))、蛋糕(北京市康香圓食品廠\2011.4.17\菌落總數(shù))、層層酥面包(北京市夢(mèng)之香食品有限責(zé)任公司\2011.4.18\霉菌)