訊 一場(chǎng)精彩的面點(diǎn)大賽日前在廣州舉行，來(lái)自福建、廣東、海南等地區(qū)的近20名面點(diǎn)高手現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，制作精妙的佛手、柳葉包、菊花卷等發(fā)酵面食令來(lái)賓們嘖嘖稱贊。
參賽選手作品
本次大賽系“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)主辦，在廣州舉行的本次比賽是該賽事的華南區(qū)預(yù)選賽。經(jīng)過(guò)角逐，來(lái)自廣州的選手胥清獲得華南區(qū)預(yù)選賽第一名、冼秀彬獲得第二名，何偉成、羅小瓊則并列獲得第三名，以上四名選手順利獲得晉級(jí)8月全國(guó)總決賽的資格。
王副會(huì)長(zhǎng)為冠軍胥清頒獎(jiǎng)
據(jù)悉，舉行該賽事旨在深入貫徹《食品安全法》、弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵面食文化、促進(jìn)中國(guó)發(fā)酵面食的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化、提升面點(diǎn)行業(yè)的整體水平。
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事、發(fā)酵面食分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、第二屆中華發(fā)酵面食大賽組委會(huì)副主任、國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)主席、河南工業(yè)大學(xué)教授王鳳成博士；廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校許映花主任；中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)理事、國(guó)家級(jí)面點(diǎn)評(píng)委，本次大賽裁判長(zhǎng)位鳳魯總監(jiān)出席了本次華南賽區(qū)預(yù)選賽并擔(dān)任評(píng)委。
與會(huì)人員合影
王鳳成副會(huì)長(zhǎng)在大賽致辭中介紹說(shuō)：改革開(kāi)放三十年，國(guó)富民強(qiáng)，中華發(fā)酵面食在傳承過(guò)去的同時(shí)，也得到了長(zhǎng)足地發(fā)展，中華發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)也由廚房食堂逐步向產(chǎn)業(yè)化，發(fā)酵面食行業(yè)人才輩出，產(chǎn)業(yè)興旺。從2010年起舉辦的首屆中華發(fā)酵面食大賽受到了行業(yè)的高度關(guān)注，此項(xiàng)賽事對(duì)推動(dòng)整個(gè)發(fā)酵面食行業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。
據(jù)介紹，今年的比賽將凸顯食品安全主題，整個(gè)賽事將圍繞食品安進(jìn)行深入宣傳，比如在比賽中筆試、制作過(guò)程都將突出食品安全內(nèi)容，并要求參賽單位、贊助單位等均為食品安全道德楷模。
安琪酵母、一加一面業(yè)、香港南順集團(tuán)、諾維信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企業(yè)均贊助了本次賽事活動(dòng)，人民網(wǎng)、中新社、四川衛(wèi)視、搜狐等三十多家全國(guó)性媒體對(duì)賽事進(jìn)行了關(guān)注。
據(jù)悉，今年的比賽同樣分為西南、華中、華南、華東、華北五個(gè)賽區(qū)進(jìn)行預(yù)選賽，決賽將于8月6日在成都舉行，屆時(shí)臺(tái)灣選手將參加本次決賽。