訊 7月2日，由中國糧油學會發(fā)酵面食分會主辦中華發(fā)酵面食大賽西南區(qū)預選賽在成都順利舉行，來自川、渝、貴等西南與西北地區(qū)的二十多位現(xiàn)場競技，選手們手藝高超，比賽盛況空前。
中國糧油學會發(fā)酵面食分會副會長、第二屆中華發(fā)酵面食大賽組委會副主任、《小麥粉饅頭》國家標準主要起草人、國家糧食科學研究院研究員孫輝博士蒞臨成都出席開幕式講話并擔任評委組長。
中國糧油學會發(fā)酵面食分會副會長孫輝博士說，本次賽事旨在弘揚中國傳統(tǒng)發(fā)酵面食文化、促進面點產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。在全社會高度重視食品安全的今天，通過舉辦此類高規(guī)格的大賽，將有助于人們高度關注發(fā)酵面食、科學認識發(fā)酵面食、喜愛發(fā)酵面食，并推動發(fā)酵面食進一步走向“安全、營養(yǎng)、健康”，其意義深遠。
孫輝副會長接受成都一臺記者采訪
四川電視臺記者采訪參賽選手
據(jù)了解，去年首次舉行的“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生積極影響，有效宣傳了中華發(fā)酵面食文化；不少選手通過大賽一舉成名，冠軍得主文彥被臺灣面點行業(yè)組織邀請講學、促進了兩岸文化交流；此外，大賽還吸引了大磨坊、諾維信、丹尼斯克等知名等企業(yè)熱情參與，決賽實現(xiàn)了全球網(wǎng)絡視頻直播，人民網(wǎng)、中新社、四川衛(wèi)視、搜狐等知名媒體紛紛報道，凸顯了此項賽事的高規(guī)格。
今年的比賽更加受到業(yè)界關注，安琪酵母、一加一面業(yè)、香港南順集團、諾維信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企業(yè)積極參與，并將有三十多家全國性媒體進行關注。
中國糧油學會發(fā)酵面食分會孫輝副會長介紹說：今年的比賽將凸顯食品安全主題，整個賽事將圍繞食品安進行深入宣傳，比如在比賽中筆試、制作過程都將突出食品安全內(nèi)容，并要求參賽單位、贊助單位等均為食品安全道德楷模。
主辦方向媒體介紹食品安全主題
評委組長孫輝博士在評分
在西南賽區(qū)預選賽上，經(jīng)過一天的精彩角逐，來自成都的選手朱袁媛、蔣金娟分別獲得前兩名，他們將在8月份代表本區(qū)參加全國總決賽。據(jù)悉，7月8日將在湖北宜昌舉辦華中區(qū)域的預選賽，我們期待選手們有更精彩的表現(xiàn)。
西南區(qū)預賽賽冠軍選手朱袁媛及其作品