訊 巧克力口感醇厚，很多人都非常喜歡，為了能夠長(zhǎng)久保持，日常生活當(dāng)中，人們就會(huì)像儲(chǔ)藏其它食物一樣，把巧克力放在冰箱里面儲(chǔ)存起來，其實(shí)這種做法是不妥的。
巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖精，即使是密封包裝的，水分還是會(huì)從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆蓋，而且可可油晶粒也會(huì)溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，使巧克力出現(xiàn)返霜現(xiàn)象。此外，經(jīng)過冷藏后的巧克力不但會(huì)失去原來的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)，容易發(fā)霉變質(zhì)，食用后會(huì)給健康帶來危害。
