訊 2011年2月10日，在蘇州的巧克力學(xué)院中，舉辦了一場(chǎng)主題為“可可·羽蛇神的禮物”的巧克力大賽。這樣的大賽每?jī)赡昱e行一次，今年已經(jīng)是第4屆了，經(jīng)激烈角逐，肖國(guó)棟師傅勇奪桂冠。
看過電影《查理和巧克力工廠》嗎？飛流直下的巧克力瀑布，龍頭船航行在棕色巧克力糖漿的河流里，郁郁蔥蔥的口香糖草地，漫山遍野的牛奶糖，那些酷愛巧克力的小矮人們，所有這一切，都足以令巧克力粉絲們瘋狂。
在現(xiàn)實(shí)生活中，也有八座神奇的巧克力學(xué)院，分布在世界各地，最大的一座學(xué)院在比利時(shí)，還有一座三年前落戶中國(guó)蘇州，這些巧克力學(xué)院，都直屬于瑞士著名的巧克力聯(lián)盟百樂嘉利寶（Barry Callebut）。
杭州洲際酒店餅房行政廚師長(zhǎng)肖國(guó)棟
2月10日，在蘇州的巧克力學(xué)院中，舉行了一場(chǎng)主題為“可可·羽蛇神的禮物”的巧克力大賽。這樣的大賽每?jī)赡昱e行一次，今年已經(jīng)是第4屆了，而本屆大賽冠軍，就是我們的主人公肖國(guó)棟師傅！
因?yàn)檫@次比賽，肖師傅獲得了“中國(guó)巧克力大師”稱號(hào)。接下來，他還要代表中國(guó)參加3月份在中國(guó)臺(tái)北舉行的亞洲比賽，而最后的全球總決賽，今年10月將于法國(guó)巴黎舉行。
回憶這次比賽歷程，肖師傅說，原定賽程8小時(shí)，但就在賽前半小時(shí)，所有選手突然接到通知：縮短至5小時(shí)。也就是說，所有選手須在5小時(shí)內(nèi)完成一個(gè)巧克力展示，2個(gè)不同口味的巧克力蛋糕，100顆手工巧克力糖果和6塊巧克力甜點(diǎn)的制作。
肖師傅的獲獎(jiǎng)?wù)故咀髌贰犊煽傻钠鹪础?/p>
巧克力展示的主題為“可可的起源”，展示品被要求不得低于1米，不得高于2米，講究的是手工制作和意境。而巧克力蛋糕講求的是風(fēng)格、材料和味道，其中，味道占了一半比分。難度較高的是巧克力糖果的制作：100顆巧克力糖果須分兩種主題，每一種主題制作50顆，每一顆分量不得超過15克。
肖師傅制作的其中一款手工巧克力名叫“太陽(yáng)”，包含菊花、枸杞等中國(guó)元素。另一款叫“Eye love maotai”（直譯“眼睛愛茅臺(tái)”），雖然僅僅是橡皮大小的一塊巧克力糖果，肖師傅卻讓它包含了四種味道：最外頭一層是純巧克力的封面，里面再分三層，一層是茅臺(tái)酒味的白巧克力軟心，中間那層是楊梅軟糖，最底下那層是黑巧克力軟心。
肖師傅說，比賽裁判是來自法國(guó)的最佳巧克力工匠，采用類似茅臺(tái)酒、楊梅、菊花和枸杞這樣的中國(guó)特色食材其實(shí)相當(dāng)冒險(xiǎn)，比賽前，他也糾結(jié)了很久，怕裁判們不識(shí)它們?yōu)楹挝铩：迷?，很幸運(yùn)，裁判們品嘗之后，都覺得它們相當(dāng)特別，也非常好吃。于是，大賽桂冠，就給了這位中國(guó)小伙！
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