訊 日前，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院建議，消費者、尤其是幼兒不宜經(jīng)常食用標(biāo)注含有氫化植物油的奶油蛋糕。
美味的糕點深受不同年齡消費者的喜愛，但是在糕點的加工過程中，為了制作出細膩柔軟的口感，常加入大量油脂，如蛋糕油、起酥油、奶油和人造奶油等，其中不少含有可能危害人體健康的反式脂肪酸。
除純正的奶油外，蛋糕油、起酥油、人造奶油等都含有一定量的反式脂肪酸。過量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL），降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL），增加患冠心病和其他心血管病的危險性。一些劣質(zhì)奶油蛋糕，往往采用價格遠低于奶油而又更容易保存的氫化植物油，即人造奶油來代替。
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院建議，消費者、尤其是幼兒不宜經(jīng)常食用標(biāo)注含有氫化植物油的奶油蛋糕。同時，消費者在選購糕點時也應(yīng)注意選品牌、看標(biāo)簽，建議不要食用顏色過于鮮艷的產(chǎn)品，因為其中可能含有較多的色素。并且，松軟的糕點內(nèi)含膨松劑，幼兒過量食用會影響骨骼和智力發(fā)育。
