訊 近日，由兩家知名巧克力糖果制造商分別贊助的研究小組，圍繞巧克力主要成分可可的DNA序列展開了一場科研競賽。研究結果將有助于培育出更多抗病的巧克力植物品種。
其中一組人在《自然遺傳學》雜志上公布了可可樹的基因序列。而美國賓夕法尼亞州州立大學園藝師馬克·蓋爾堤南和他的同事，對約3000年前移植的古瑪雅品種可可樹的基因序列進行了檢測后，也在一個公開的網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫上公布了結果。
無論誰贏了這場競賽，他們都希望能有助于培育出更多抗病的巧克力植物品種。蓋爾堤南指出，可可之所以口感好，是因為它在嘴里達到某一溫度時便會融化。透過分離出能決定可可熔點的基因，相信可以通過改變?nèi)埸c，來打造適應不同氣候國家市場需要的巧克力。
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