楊柳常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)發(fā)表主題演講
訊 11月18日，中國(guó)(浙江)餐飲業(yè)發(fā)展高峰論壇在杭州市蕭山區(qū)隆重舉行，此次活動(dòng)的主題是“低碳改變餐飲 美食改變生活”。專家圍繞餐飲業(yè)如何貫徹節(jié)能環(huán)保理念、發(fā)展低碳餐飲經(jīng)濟(jì)的話題進(jìn)行了交流。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳、國(guó)家扶持項(xiàng)目中心副主任呂明、杭州市貿(mào)易局副局長(zhǎng)吳蓉珍等專家圍繞餐飲業(yè)如何貫徹節(jié)能環(huán)保理念、發(fā)展低碳餐飲經(jīng)濟(jì)的話題與浙江地區(qū)的兩百多位知名餐飲企業(yè)高管進(jìn)行了交流。浙江省的相關(guān)主管領(lǐng)導(dǎo)、省餐飲協(xié)會(huì)的主要成員以及浙江在線、浙江電視臺(tái)、都市快報(bào)、青年時(shí)報(bào)等多家媒體代表都出席了論壇。
在論壇上，楊柳常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)還以“綠色餐飲、 健康美食”理念發(fā)展餐飲業(yè)為主題發(fā)表了專題演講。她表示，綠色餐飲是一個(gè)完整的綠色鏈條，從食材的生長(zhǎng)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存到加工、出售、服務(wù)，每個(gè)環(huán)節(jié)的控制都將影響到餐桌上飯菜的品質(zhì)。綠色餐飲是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，綠色餐飲的推廣和受益有賴于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員主動(dòng)作用的發(fā)揮，責(zé)無(wú)旁貸地承擔(dān)宣傳、引導(dǎo)、實(shí)踐綠色餐飲生產(chǎn)、消費(fèi)的主導(dǎo)作用。
廣大餐飲企業(yè)應(yīng)始終倡導(dǎo)安全、綠色、可持續(xù)的企業(yè)發(fā)展觀，在員工中深入開(kāi)展宣傳教育，并通過(guò)各種方式使之通俗化、具有可操作性。同時(shí)建立長(zhǎng)效的綠色餐飲運(yùn)作機(jī)制，承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，樹(shù)立卓越的企業(yè)形象。