訊 11月10日，為期三天的“FHC上海國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽”在上海新國(guó)際博覽中心E5館舉辦，此次盛事由上海市烹飪協(xié)會(huì)、上海青年西餐廚師俱樂部等主辦。迄今已有近300位選手報(bào)名參賽。
栩栩如生的冰雕、可以以假亂真動(dòng)漫人物和卡通人物的巧克力擺設(shè)、充滿異域風(fēng)情的牛肉西餐……昨天，由上海市烹飪協(xié)會(huì)、上海青年西餐廚師俱樂部等主辦的為期三天的“FHC上海國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽”在上海新國(guó)際博覽中心E5館舉辦。專家評(píng)點(diǎn)說，以前都是中餐借鑒西式做法，但今年，不少中國(guó)廚師在西餐制作中融入了中國(guó)元素，讓西餐變得更加中西合璧。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，上午的牛肉烹飪菜式十分豐富。上海市烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王慧琴點(diǎn)評(píng)說，在一些西餐的制作上，部分選手將香菇等具有中國(guó)特色的原料加入進(jìn)去，使得西餐的菜式亦中亦西。“相比中餐原料的豐富，西餐的配料其實(shí)較為單調(diào)，只有土豆、番茄、西芹、西蘭花等等，有些高檔西餐會(huì)加入黑菌，但非常昂貴。西餐中盡管只撒了一點(diǎn)香菇，但整道菜的檔次就上去了。”
據(jù)市烹飪協(xié)會(huì)介紹，今年的賽事，由于上海世博會(huì)的成功舉辦，吸引了更多的中外廚師參賽。迄今已有近300位選手報(bào)名參加包括糕點(diǎn)及烘焙類的面包制作、三層婚禮蛋糕、自助餐、甜點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)烹飪類的牛肉烹飪、羊肉烹飪、豬肉烹飪、三文魚烹飪、素食烹飪等項(xiàng)目比賽。
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