訊 昨天下午，溫州市消保委聯(lián)合市食品工業(yè)協(xié)會(huì)緊急召集桂香村、一鳴、吉來(lái)是、歐麥、多多福、米哥、阿哆諾斯、思味特等8家烘焙企業(yè)進(jìn)行座談，經(jīng)討論后他們均承諾將降低植物奶油用量。
11月6日、8日，央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》、《今日觀察》連續(xù)播出《“氫化油”，或釀食物史上最大災(zāi)難》、《植物奶油安全嗎？》等專(zhuān)題，“蛋糕有毒”一時(shí)間成了全國(guó)最熱門(mén)的話題。
昨天上午，記者走訪市區(qū)各大糕點(diǎn)店、超市發(fā)現(xiàn)，商家銷(xiāo)售的蛋糕、面包、奶咖等產(chǎn)品也都含有植物奶油(又名“氫化植物油”)。市消保委聯(lián)合食品工業(yè)協(xié)會(huì)緊急召集8家烘焙企業(yè)進(jìn)行商議，在國(guó)內(nèi)率先承諾將引進(jìn)天然奶油，降低植物奶油用量。
蛋糕、奶油面包使用的都是植物奶油
昨天上午，記者以消費(fèi)者的身份走訪了市區(qū)吉來(lái)是、桂新園、多福居、歐麥、米哥等糕點(diǎn)店。這些店的烘焙師均表示，他們?cè)谥谱鞯案?、奶油面包時(shí)使用的都是植物奶油。因?yàn)樗袩崃康汀⒉荒伒葍?yōu)點(diǎn)，深受女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。在歐麥新城店，工作人員向記者提供了他們制作蛋糕用的植物奶油，名為“桑愛(ài)植脂奶油”。它的配料中有一樣是“氫化棕櫚仁油”，是氫化植物油的一種。
除糕點(diǎn)外，超市內(nèi)銷(xiāo)售的部分面包、咖啡也含植物奶油，如好麗友蛋黃派、妙芙歐式蛋糕、奧利奧餅干、雀巢卡布奇諾咖啡等，它們的外包配料單中都有“氫化植物油”一項(xiàng)。另外，幾乎所有速溶咖啡的咖啡伴侶，都是用植脂末做成的，它的成分也是氫化植物油。
消費(fèi)者震驚表示慎選糕點(diǎn)
市區(qū)葉小姐自稱(chēng)是“蛋糕大王”，她的最高記錄是一天一人吃掉一個(gè)8英寸的奶油大蛋糕?？吹綀?bào)紙上鋪天蓋地關(guān)于“蛋糕有毒”的報(bào)道后，她準(zhǔn)備徹底戒掉蛋糕。
一些消費(fèi)者表示，植物奶油的名稱(chēng)很多，不知道哪種可以食用，在沒(méi)得到相關(guān)部門(mén)的明確說(shuō)法前，只能慎吃糕點(diǎn)。很多人都持有糕點(diǎn)消費(fèi)券，有的即將過(guò)期，也不知道怎么處理。
市消保委期待相關(guān)職能部門(mén)論證
針對(duì)此事件，市消保委表示，植物奶油大量存在于市場(chǎng)，密切關(guān)系著食品安全問(wèn)題，關(guān)系著消費(fèi)者的健康，相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)盡快組織專(zhuān)家進(jìn)行論證，得出其是否有害健康、是否應(yīng)限制使用等結(jié)論，并公之于眾，以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵犯。
烘焙企業(yè)承諾降低植物奶油用量
昨天下午，市消保委聯(lián)合市食品工業(yè)協(xié)會(huì)緊急召集桂香村、一鳴、吉來(lái)是、歐麥、多多福、米哥、阿哆諾斯、思味特等8家烘焙企業(yè)進(jìn)行座談，研究應(yīng)對(duì)方案。
會(huì)上，企業(yè)代表承認(rèn)，溫州市場(chǎng)上的糕點(diǎn)在制作時(shí)大多用到植物奶油，因?yàn)闆](méi)有它，大多數(shù)糕點(diǎn)特別是蛋糕就難以成形。而且，植物奶油也沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的那么可怕。植物奶油中也有好的，不好的是反式脂肪酸含量高的那種。植物奶油在“氫化”過(guò)程中產(chǎn)生大量反式脂肪酸，它對(duì)人體造成危害。發(fā)達(dá)國(guó)家限制的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量。也就是說(shuō)，并非所有的植物奶油都是“健康殺手”，而要看這些植物奶油究竟是哪種工藝生產(chǎn)的。
他們還表示，許多國(guó)外資料顯示，目前的植物奶油工藝新，如低溫高壓法、改用新的催化劑等，可以大幅減少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氫化”工藝則可以不產(chǎn)生反式脂肪酸。
在植物奶油使用缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，溫州8家企業(yè)經(jīng)討論后共同承諾：要從丹麥、美國(guó)等嚴(yán)格執(zhí)行反式脂肪酸控制標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家進(jìn)購(gòu)植物奶油；引進(jìn)部分天然奶油，與植物奶油混合使用，降低植物奶油的使用量，將反式脂肪酸控制在一個(gè)較低的范圍內(nèi)，以保證消費(fèi)者的健康安全。同時(shí)，他們呼吁相關(guān)職能部門(mén)盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王彩英倡議廣大烘焙業(yè)企業(yè)，要以這8家企業(yè)為榜樣，盡量降低植物奶油的使用量。她表示，接下來(lái)，該協(xié)會(huì)還將會(huì)邀請(qǐng)食品、健康等專(zhuān)家就此事件展開(kāi)論證。