訊 9月7日，西班牙館巴里阿里自治區(qū)的美食周活動(dòng)繼續(xù)在新天哈瓦那大酒店舉行，本周活動(dòng)推出了充滿(mǎn)藝術(shù)氣息的烹飪。西班牙館館長(zhǎng)也作為嘉賓為兩位廚師捧場(chǎng)。
代表西班牙的托麥烏·卡登特亦來(lái)自米其林一星級(jí)的斗牛磨坊餐廳，為大家?guī)?lái)高端美食的藝術(shù)和馬略卡的卓越產(chǎn)品。另一位國(guó)際廚師長(zhǎng)加布利爾·科萊烏特爾也為中國(guó)帶來(lái)紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館摩登餐廳的烹飪藝術(shù)杰作。用他們的藝術(shù)烹飪來(lái)聯(lián)接馬略卡和紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館。
加布利爾帶來(lái)的前菜利用了鮑魚(yú)菌搭配扇貝、伊比利亞火腿肉，給食客們帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。他將中國(guó)的鮑魚(yú)菌菇煮熟冷卻后切片，菌菇的軟硬程度和切片的厚薄都十分講究，再用各種調(diào)味料融合在一起制作成醬汁淋在菌菇上，配以一些色彩鮮艷的配菜，讓人看了之后胃口大開(kāi)。
兩位大廚向觀眾展示他們的成果
托麥烏的2001意大利面卷也有其特色，之所以命名為2001是因?yàn)檫@道菜是他在2001年創(chuàng)想出并制作出來(lái)的，取其名有獨(dú)特的紀(jì)念意義。他采用的是中國(guó)本地的豆腐皮包上事先拌好的餡料，他說(shuō)之所以選用中國(guó)的豆腐皮來(lái)包是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)中國(guó)的豆腐皮更能留住這些餡料中的美味，保持其最佳的味道。
兩位大廚此次來(lái)到上海不僅是為了向人們展示他們非凡的廚藝，同時(shí)也是推介來(lái)自西班牙的調(diào)味品和特色食品。用托麥烏的話(huà)說(shuō)，西班牙的火腿、橄欖油的品質(zhì)也是非常好的，這些調(diào)味品更忠于食品本身的原味和靈魂，使食物更能散發(fā)其本質(zhì)特色，他們也希望西班牙的這些優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品能夠更多的出口到世界的各個(gè)國(guó)家，滿(mǎn)足各國(guó)人民對(duì)飲食的需求。