冰淇淋月餅
訊 芥末三文魚、香蔥鱈魚、松露鵝肝、臺灣鹵肉、鮑魚、干貝……這并不是某家飯店大餐的菜單，而是現(xiàn)在月餅里各種各樣的餡料。
記者從幾家超市和蛋糕店看到，今年月餅大戰(zhàn)的焦點似乎已經(jīng)從包裝轉(zhuǎn)移到餡料的選擇上了，許多品牌月餅和如今的蛋糕類似，不斷推出新口味。“我們的月餅還有冰淇淋口味的，這是我們店的特色月餅。”昨天市區(qū)一家元祖蛋糕店的店長向記者介紹。從記者走訪的幾家超市和蛋糕店的情況來看，提前開始的月餅大戰(zhàn)焦點主要集中在餡料上，各種各樣的口味都可以看到，除了鮑魚、干貝等豪華材料作餡，還有卡普奇諾、提拉米蘇等歐式口味的餡料。
紹興資溪面包城東店一位姓陳的店長認為，之所以月餅可以在餡料上做文章，主要原因在于月餅是一種節(jié)令性的食品，它不像面包、蛋糕是常年銷售的。“別說往面包里加鮑魚燕窩，就是加上月餅中最普通的蓮蓉，面包的成本都會因此而大幅提升，因此拼餡料是月餅作為一種節(jié)令食品才特有的現(xiàn)象。”陳店長分析道。
據(jù)了解，紹興資溪面包店從2008年開始就推出了中秋月餅，而且在月餅上一年比一年更花力氣。雖然這在一定程度上會影響店里面包和蛋糕的生意，但是迫于競爭的壓力，他們不得不“做強”月餅。“越來越多面包類的店到了中秋都做月餅了。但是，現(xiàn)在要做出特色來真的很難，也只能從餡料上著手了。”陳店長對記者說。一個有趣的現(xiàn)象是，和超市不少月餅一上市就打折不同，面包蛋糕店里的月餅則“物以稀為貴”，雖然價格不低卻非常走俏。
記者在市區(qū)好又多超市城市廣場店的月餅柜臺看到，月餅和蛋糕、面包等食品擺在一起。這里月餅的種類很多，散裝的月餅價格大概在每500克20元左右，單個125克的月餅，價格在6～8元之間。記者觀察了近1個小時，顧客大多選擇了旁邊的面包和蛋糕，只有三四位顧客駐足挑選月餅，而最終只有一名顧客購買。一位老人本來打算買月餅，但是當他看了價格之后連連搖頭，他說：“這么一個月餅要8塊錢，真是太貴了！”據(jù)了解，隨著原材料價格上漲，不少普通的散裝月餅每只就已經(jīng)賣到了6～8元，而盒裝的月餅更是高達10～30元。